鱼

苏式熏鱼的做法 2017-12-11

主料：罗非鱼一条（600克）、小葱2根、姜１小块、大料４个、桂皮１根、草果1个香、香叶两片、茴香5克 调料：生抽、老抽、绍酒各适量，盐少许，糖200克 制作方法：： 1、把鱼切块，...

莼菜汆塘鱼片的做法 2017-12-22

食谱原料： 主料：鲤鱼500克，莼菜500克 辅料：火腿25克 调料：料酒25克，盐5克，味精1克，小葱3克，鸡油10克 制作方法： 1。熟火腿切丝； 2。葱去根须，洗净，切末； 3。将活塘鲤鱼去...

水油浸鳊鱼的做法 2017-12-22

食谱原料： 主料：武昌鱼600克。 调料：料酒100克，盐7克，味精1克，姜13克，小葱12克，淀粉(蚕豆)13克，香油25克，花生油60克。 制作方法： 1。姜洗净，10克切片，3克切丝； 2。葱去根...

彭城鱼丸的做法 2017-12-22

主料：活鲤鱼一尾（重约1000克）、猪肥膘50克、水发粉丝100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、鸡蛋清25克、水发冬菇10克。 调料：绍酒25克、葱15克、姜10克、盐3。5克、淀粉25克、味精2克...

一品罗汉菜的做法 2017-12-22

食谱原料： 鸡蛋黄糕75克，鹌鹑蛋150克，烤鸭75克，白菜400克，鱼肚50克，冬笋200克，海参(水浸)100克，鸡爪250克，牛蹄筋(泡发)100克，鸡蛋70克，鱼丸50克，火腿80克，虾仁100克，鸡胸脯...

松子鱼米的做法 2017-12-11

主料：桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒 调料：高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、油、糖、姜末 制作方法： 1)鱼肉切成绿豆大小的鱼米加入蛋清和盐搅打上劲儿，然后加入料酒胡椒...

清蒸鲥鱼的做法 2017-12-22

主料：鲥鱼、火腿25克，25克猪网油，25克笋片，香菇片，胡椒粉。 制作方法： 1、鲥鱼挖去鳃，不去鳞，剖腹去内脏，沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。 2、猪网油洗净凉干。 3、将...

红烧大乌的做法 2017-12-22

食谱原料： 黑鱼1000克。 制作方法： 1。姜洗净，切片； 2。葱去老叶，洗净，切段； 3。将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍； 4。在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠； 5。将鱼肠剪剖洗净，...

熘素桂鱼的做法 2017-12-22

食谱原料： 主料：山药500克。 辅料：香菇(干)20克，香菇(鲜)35克，春笋35克，油皮50克，淀粉(蚕豆)20克。 制作方法： 1。将山药煮熟去皮，用刀面拓成细泥，放入碗中； 2。山药泥内再...

肉酿鲫鱼的做法 2017-12-22

主料：鲫鱼猪五花肉料酒酱油白糖猪油精盐鸡精葱姜蒜米香油 做法： 1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅...