本页提供2014年1月20日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《海鲜煎面》。食客私房菜-海鲜煎面
担仔面、鱿鱼、青口、带子、葱头、姜、蒜、香菜、葱、胡椒粉、料酒、糖、生粉
1.处理面饼，平底锅内放少许油，小火煎至两面金黄香脆盛出备用。
2.爆香葱头、姜、蒜，海鲜切丁入锅，加少许胡椒粉、料酒和少量水翻炒。
3.糖、生粉、酱油、麻油、高汤，调个汁入锅。
4.洒上葱段和香菜，淋在之前做好的面饼上即可。
海鲜煎面的制作关键点：
汤汁淋在面饼上后立马开动。
【食材】面粉 【调料】香葱、花椒、大料、色拉油 【制作步骤】 1、热锅凉油放入葱段和两粒八角，炸出葱油倒入面粉中，调成油酥。剩下的再用凉水和成面团，饧制备用； 2、和好的
【食材调料】 五花肉 、 面条 、桂皮、葱、姜、大料、干 辣椒 、盐、醋、生抽、老抽、鸡粉。 【制作步骤】 1、五花肉切成片（3~4毫米厚）备用。 2、姜切成片，葱略拍一下切成段，
【食材】大米、 螃 蟹 、鲜 虾 、香芹、咸菜、香葱。 【调料】蚝油、料酒、盐、鸡精。 【制作步骤】 1、蟹切块，虾去沙肠剪两段，咸菜切丝备用。 2、取米和水（1：6）
潮州煎面为广东风味菜点。 潮州煎面的食材 瑶柱面，味精，盐，白糖，陈醋，上汤 潮州煎面的做法 1、炒货上火放入上汤，中火烧热放入瑶柱面，放入糖，精盐并用筷子把面打散；美
主料：虾、鱿鱼、米饭、鸡蛋、青椒粒 调料：橄榄油、盐 制作方法： 1，虾和鱿鱼在沸水中过水，去壳，切好备用。 2，米饭提前一天做好，放冰箱里冷藏。 3，两小勺橄榄油，中火，
色香味：鲜味独特，清怡爽口 主料：鱼肚50克、海参50克、鲜虾75克、冬笋50克、菜心酌量 辅料：密制上汤、料酒、味精、盐、胡椒粉、葱、姜、香料各适量 制作方法： （１）鱼肚、海
主料：鲜虾180克，鲜带子80克，火腿15克，北菇20克，西芹20克，红萝卜25克，白萝卜（或冬瓜）500克，香菜50克，棕油，精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉，生粉适量。 制作方法： 1、鲜
【食材】冬瓜、鲜虾、花蛤、葱段、姜丝、豆腐块【调料】盐、鸡精、香油。【制作步骤】1、冬瓜去皮去籽切成块，虾剪须从腹部剖开去除沙线，备用。2、锅里放入清水、葱段、姜丝、冬
cctv10健康之路20121105期节目视频及要点内容，张晔：吃鱼的哪个部位会引起中毒？鱼鳔可以补肾、螃蟹和肺吸虫感染的关系、新鲜海蜇和干海蜇的毒性等
荠菜的作用，芹菜的作用。海鲜荠菜福袋的做法，荠菜鸡蓉羹的做法，芹香满园的做法，芹菜炒肉末的做法。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2018年4月10日...