【食材】龙利鱼、鸡蛋
【制作步骤】
1、鱼肉条中加盐、料酒、姜汁、姜、葱段拌匀，加蛋清继续搅匀，把碗中的葱姜拣出来，加淀粉搅匀，加油拌匀备用；
2、碗中放葱姜丝、香菜梗、加料酒、盐、白糖、干淀粉、清水，撒上白胡椒粉，搅匀后备用；
3、锅放底油，六七成热时下鱼条进行煸炒，炒至六成熟时倒蛋液，让肉都包裹蛋液倒入碗汁，撒上枸杞炒匀后即可；
【大厨小提示】
1、把姜汁挤出来能更好的入味；
2、鱼肉搅打入味以后，把葱姜拣出来；
（《食全食美》20140918 滑蛋鱼条 ）主持人：吴冰、东子、邓伯庚
【食材】龙利鱼、鸡蛋
【制作步骤】
1、鱼肉条中加盐、料酒、姜汁、姜、葱段拌匀，加蛋清继续搅匀，把碗中的葱姜拣出来，加淀粉搅匀，加油拌匀备用；
2、碗中放葱姜丝、香菜梗、加料酒、盐、白糖、干淀粉、清水，撒上白胡椒粉，搅匀后备用；
3、锅放底油，六七成热时下鱼条进行煸炒，炒至六成熟时倒蛋液，让肉都包裹蛋液倒入碗汁，撒上枸杞炒匀后即可；
【大厨小提示】
1、把姜汁挤出来能更好的入味；
2、鱼肉搅打入味以后，把葱姜拣出来；
（《食全食美》20140918 滑蛋鱼条 ）主持人：吴冰、东子、邓伯庚
梁溪脆鳝的材料：活大鳝鱼1500克，酱油40克，绍酒50克，盐50克，绵白糖100克，葱末25克，嫩姜丝25克，麻油25克，生油1000克（约耗150克），味精1克，胡椒粉少许。 梁溪脆鳝的制作： 1、
主料：茄子、泡椒。 调料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、糖、水淀粉。 制作方法： 1、首先把茄子切成条状，泡椒切成末，葱姜蒜切成末。 2、然后开始炸茄子，炸到茄子变软有些透
材料：鱼头2个，豆腐2块，芫茜50g，姜3片 调料：盐 制作方法： 1、鱼头彻底清洗干净，中间剁开，豆腐切小块。 2、姜片起锅加少量盐，热油热锅放入鱼头煎至两面金黄色，倒入5-8碗开
原料： 西葫芦100克、胡萝卜50克、香菜25克、面粉50克、鸡蛋1个、葱花10克 调料： 精盐1克、胡椒粉0。5克、鸡粉2克 制法： 1。西葫芦去皮去籽，擦成丝，胡萝卜洗净擦成丝，香菜洗净切
主料： 熟鸡脯肉150克，熟虾茸蛋卷100克，熟火腿25克，熟冬笋25克，净鳜鱼肉50克，鸡脓50克，猪腰50克，油发鱼肚50克，浆虾仁50克，水发冬菇25克。熟鸡蛋150克，青菜心30克。葱30克，姜
主料：甲鱼1500克 辅料：香菇（鲜）50克，香菜100克 调料：猪油（炼制）100克，料酒50克，味精2克，盐8克，酱油20克，醋25克，辣椒粉10克，大葱15克，姜15克，大蒜（白皮）50克，香油
食谱原料： 鱼唇1000克，香菇(鲜)75克，冬笋75克，油菜心75克。 制作方法： 1。香菇去蒂，洗净，切片； 2。姜洗净，切片； 3。冬笋去外层老皮，洗净，切片； 4。油菜心洗净，削成鹦鹉
主料：水发鱼翅150克,宰老母鸡300克,排骨300克,猪脚节300克,鲜虾肉250克,鸡蛋5个,火腿末10克,芫荽叶20叶,芹菜末7.5克, 味精5克,精盐5克,胡椒粉0.1克,料酒15克, 鸡油几滴,上汤750克,蟹黄25克,酱
紫盖肉 主料：五花猪肉（1块，500克），鸡蛋（2只），黄酒（125克），白糖975克），酱油（165克），菱粉（少许），面粉（25克），清汤（25克） 紫盖肉的制作方法： 一、将五花肉修齐
主料：小鲫鱼等。 包公鱼的特色： 此菜品为合肥传统冷菜，色泽酱红，骨酥肉烂，人口即化，酥香两味，俱在其中。 制作放法： 1。选用新鲜的小鲫鱼，体长7厘米左右为宜，去鳞、鳃