牛乳鲜鱼唇的做法

食谱原料：

鱼唇1000克，香菇(鲜)75克，冬笋75克，油菜心75克。

制作方法：

1。香菇去蒂，洗净，切片；

2。姜洗净，切片；

3。冬笋去外层老皮，洗净，切片；

4。油菜心洗净，削成鹦鹉嘴状，改切成12瓣；

5。葱洗净，挽成结；

6。香菜洗净，备用；

7。将鱼唇(鲜虎鲨鱼唇)入沸水浸泡片刻，煺沙漂清；

8。将鱼唇捞出改切成长6厘米、宽2。5厘米的长方块；

9。油菜心下入四成热的油锅过油后待用；

10。将锅置旺火上烧热，舀人熟猪油25克，投入姜片、葱结略煸；

11。加黄酒50克、鸡清汤500毫升，放人鲜鱼唇烧沸；

12。再移至小火炖至纯软捞出；

14。原锅洗净置于旺火上烧热，舀入熟猪油50克，投入笋片、冬菇略炒；

15。放入鸡清汤25克、鱼唇、油菜心、黄酒50克、精盐、味精，同烧；

16。烧沸后加入鲜奶再烧至沸；

17。用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，撒上白胡椒粉，放上香菜叶即成。