花生仁蹄筋汤的做法

　　主料：花生仁（生）100克，猪蹄筋150克

　　调料：盐3克，料酒5克，大葱5克，姜3克，胡椒粉2克

　　制作方法：

　　1。将花生米先泡2小时，去尽杂质后沥干水分；

　　2。葱打结，姜拍破，待用；

　　3。蹄筋放入钵中，加适量水，上笼蒸4小时，待酥软后取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成条待用；

　　4。坐锅点火加入高汤，将蹄筋、花生米、葱、姜、精盐、料酒一同入锅；

　　5。炖至蹄筋熟烂，花生米酥软，再去掉姜、葱，最后用胡椒粉调味即可。

　　功效：此汤对益智补脑、骨质疏松有效。