冬瓜香菇金针竹笙汤的做法

　　主料：竹荪(干)40克，鲜香菇250克，冬瓜320克，

　　辅料：黄花菜（干）25克，

　　调料：江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5克

　　做法：

　　1。竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；

　　2。黄花菜（金针）泡软，打结；

　　3。鲜香菇用开水烫过待用；

　　4。将冬瓜去皮去籽切成块待用；

　　5。将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅前淋点米酒即可。