主料：白牛肝菌(干)200克，鸡胸脯肉200克
辅料：鸡蛋清50克
调料：盐15克，味精2克，黄豆粉5克，香油1克
制作方法：
1、牛肝菌、鸡脯肉改刀成片；
2、鸡脯肉码味上芡均待用；
3、锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开；
4、然后打去浮沫，放盐、味精、胡椒调好味；
5、最后下入鸡片断生，淋入香油起锅即成。
主料：白牛肝菌(干)200克，鸡胸脯肉200克
辅料：鸡蛋清50克
调料：盐15克，味精2克，黄豆粉5克，香油1克
制作方法：
1、牛肝菌、鸡脯肉改刀成片；
2、鸡脯肉码味上芡均待用；
3、锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开；
4、然后打去浮沫，放盐、味精、胡椒调好味；
5、最后下入鸡片断生，淋入香油起锅即成。
原料：鸡翅、尖青椒 调料：豆鼓、豆瓣、料酒、老抽、盐油 制作方法： 1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分； 2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用； 3、青椒切成和鸡翅差不多大小的
原料：鸡胗、红、黄彩椒、苦瓜 调料：盐、小粉、酱油、料酒、鸡精、花椒粉、姜粉、郫县豆瓣酱 制作方法： 1、鸡胗切小片，用盐，小粉，酱油，料酒，花椒粉，姜粉腌一会儿。 2、
主料：鸡蛋，白砂糖。 制作方法： 1。先将一个鸡蛋磕在碗里，不要搅动。 2。在鸡蛋上面均匀撒上一层白砂糖。 3。将撒上白糖的鸡蛋放入锅中蒸熟即可。
原料：乌骨鸡一只、虫草花20g、山药250g、枸杞一小把 制作方法： 1。将乌骨鸡洗净斩大块，淮山去皮。 2。将淮山切斜刀块，备用。 3。将鸡块放入砂锅，一次加足水。 4。大火烧开水后
材料：香椿200克、鸡蛋3个、盐少许 做法： 1：香椿洗净，开水稍烫一下。 2：捞出过凉水，沥干水份。 3：香椿切碎，打入鸡蛋，加盐拌匀。 3。锅里油热，倒入香椿蛋液，待表面蛋液不
主料： 光嫩草鸡1只约1250克，葱4根，生姜8片，茴香6粒，甘草1克，玫瑰酒25克，大曲酒10克，精盐10克，味精3克，白糖5克，麻油10克，沙姜粉1克。 东江盐烙鸡的特色： 黄醇色，苹香滑
主料：竹荪(干)100克 辅料：鸡蛋50克，番茄150克 调料：盐5克，味精2克，鸡精2克，猪油（炼制）25克 特点：番茄煮汤，不仅有红色汤汁，而且有其特有的甜酸味，加之与山珍竹荪同煮，
主料：鸡胸脯肉250克，绿豆芽150克 辅料：火腿5克，鸡蛋清25克 调料：黄酒10克，盐3克，味精3克，淀粉(蚕豆)5克，色拉油30克 特点：色泽白净，鲜嫩爽口。 制作方法： 1、将鸡脯肉批成
食谱原料： 主料：青蟹500克 辅料：白菜300克，芥菜300克 调料：盐5克，味精3克，猪油(炼制)30克，鸡油15克，小麦面粉25克，碱1克，胡椒1克，植物油50克 制作方法： 1。红鲟洗净，上笼
主料：肥净仔鸡1只约750克，蒜头8瓣，青辣椒25克，醋1汤匙，酱油约2汤匙，白糖1汤匙，生粉各适量。 制作放法： ①将仔鸡剖好(留肝)洗净，剔去大骨，剁成3厘米见方的块，肝切成小块