【制作步骤】
1、把草鱼去对去尾剔骨切条，鱼头鱼骨留用提鲜炖汤。
2、把鱼肉放入大碗中，打一个鸡蛋将鸡清倒入鱼中，加入一勺左右的淀粉，抓均腌制。
（注意：鸡蛋黄不能倒入）
3、取北豆腐切成薄片。
4、将鱼头、鱼尾放入锅中煎制一下，放入开水炖出奶白色的汤，加入盐、醪糟去腥提鲜，小火炖煮20分钟。
5、另起锅开火加入油，放入葱、蒜、姜、辣椒、花椒炒香，倒入郫县豆瓣酱，等到底料炒出红油之后炒出事先准备好的鱼汤一起炖煮烧开、放入豆腐。
6、把鱼块放入锅中炖煮5分钟左右差不多就已经全熟了。
豆花鱼
1、盐和料酒会加速蛋白质分解，过早加入会影响口感。
2、汤炖的时间过长会破坏营养素，奶白色的汤是脂肪分解造成的。
3、炒菜时没温不要过高。
4、发酵的豆类食品富含氨基酸和预防老年痴呆的B12；
北京生活快乐生活一点通20140303期视频
西湖醋鱼的材料：草鱼 一条（约重700克） 绍兴陈酒 25毫升 酱油 75毫升 姜末 2.5克 白糖 60克 湿淀粉 50克 米醋 50毫升 胡椒粉 适量 西湖醋鱼的做法： （1）将草鱼饿养两天，促其排尽草料
材料：2片白鱼，半盒嫩豆腐，葱花适量，3瓣蒜，姜蓉一撮，15-20只辣椒干，30粒花椒，1cup鸡汤（或水），1/2cup油，1。5tbsp炒熟的芝麻（或炸酥的黄豆/花生），腌鱼料，1tbsp料酒，1tsp芡
主料：草鱼1条 辅料：青椒、红椒、橘子 调料：食盐、大葱、白酒、蒸鱼豉油 制作： １．橘子剥皮，将橘子皮泡水中５分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道； ２．草鱼清洗干净，正面打十字
主料：鸡脯肉150克。豌豆苗50克，熟火腿末25克。蛋清65克，味精0。5克，盐3克，水豆粉乃克，胡椒粉1克，清汤750克。 特点：洁白汤清，凝块成陀，质细软嫩，清鲜味醇。 制作方法：
主料：盒豆腐 辅料：香菇，火腿粒，西红柿，豌豆，咸蛋黄 调料：盐，白糖，鸡精，葱，姜，蒜末，淀粉 金黄、软滑、鲜嫩，咸鲜适口，香醇味美。 1。将盒豆腐凄然骼子粒； 2。西红
主料：草鱼450克，草鱼肠300克，香菇（鲜）100克，粉条200克，竹笋40克 调料：大葱10克，姜8克，大蒜（白皮）5克，辣椒(红，尖，干)5克，红糟75克，植物油75克，香油5克，味精2克，白砂
冰醉豆花的做法，熟油辣椒的做法，如何调配豆花面底料。以下内容为河北卫视家政女皇20140731期节目要点内容，本期主题《老成都豆花面》。
食材调料 草鱼，山药，木耳 功效：吃鱼有益关节健康，山药、木耳可以辅助缓解关节疾病的相关症状。 制作步骤 步骤1：将鱼肉切片，用清水洗净。 步骤2：山药切条、木耳下锅焯
食材调料，做法步骤。五花肉、草鱼、辣椒、郫县豆瓣酱、海鲜酱、黄豆酱、花椒、蒜。1、将草鱼去除黑膜、贴骨血和表面黏液后擦干水分，在鱼背部剞花刀，用花雕酒和盐腌制后清水洗净
【食材】水豆腐、鸡胸肉、酸菜、香葱、大蒜、老姜、香菜；【调料】陈醋、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、盐、高汤、淀粉；【做法】1、水豆腐放入深碗中蒸熟；酸菜切碎，生姜切成丝