黑豆鲫鱼汤的做法

原料：黑豆，鲫鱼

配料：姜，盐

制作方法：

1，黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。

2，鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。

3，锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。

4，将锅内倒入足量的水，冷水热水都可以啦！多一些，因为熬鱼的时间会比较长。

5，中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。

6，喝前加入盐调味就可以。解释下，如果是提前一天晚上熬的，第二天加热的时候，再放盐，这次是所谓“喝前调入盐”。