主料:干米粉、里脊肉、香菇、胡萝卜、小油菜、小米辣椒、绿豆芽、香葱
调料:盐、蚝油、酱油、鸡精
制作方法:
1、干米粉煮过后,过凉水泡发备用。
2、里脊肉、泡发的香菇、胡萝卜、小油菜、小米辣椒切丝备用。香葱切碎,绿豆芽洗净。
3、将肉丝用酱油腌制后,和香菇丝放入油锅里爆炒变色去盛出。
4、将胡萝卜丝和小米椒翻炒后倒入米粉、油菜丝、绿豆芽翻炒。
5、加入盐、蚝油、酱油和鸡精后,撒葱花,即可。
主料:干米粉、里脊肉、香菇、胡萝卜、小油菜、小米辣椒、绿豆芽、香葱
调料:盐、蚝油、酱油、鸡精
制作方法:
1、干米粉煮过后,过凉水泡发备用。
2、里脊肉、泡发的香菇、胡萝卜、小油菜、小米辣椒切丝备用。香葱切碎,绿豆芽洗净。
3、将肉丝用酱油腌制后,和香菇丝放入油锅里爆炒变色去盛出。
4、将胡萝卜丝和小米椒翻炒后倒入米粉、油菜丝、绿豆芽翻炒。
5、加入盐、蚝油、酱油和鸡精后,撒葱花,即可。
( 芹菜 炒 粉丝 ) 食材调料 芹菜、 五花肉 、 粉条 、葱姜蒜、小米椒、红薯粉、料酒、酱油、水、盐、鸡粉。 制作步骤 (1)芹菜、五花肉、葱姜切丝、蒜切片,小米椒
材料:粉条(粉丝也可以),木耳,干辣椒,豆瓣酱,鸡精,葱姜蒜末 制作方法: 1、粉条用热水泡软,木耳切末。 2、将葱姜蒜末爆香,入木耳末翻炒。 3、加豆瓣酱炒匀,入粉条。
主料:鸡翅1500克,草鱼150克 辅料:火腿20克,西谷米100克,小白菜150克 调料:鸡蛋清50克,猪油(炼制)100克,料酒20克,江米酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,冰糖5克,酱油15克
主料:鲍鱼400克 辅料:淀粉(蚕豆)5克 调料:黄酒15克,蚝油5克,味精2克,胡椒粉1克,香油1克,白砂糖2克,猪油(炼制)40克,老抽5克 肉质软润,滋味香醇。 制作方法: 1、将干鲍鱼
主料:猪肚300克 辅料:油菜5克,胡萝卜5克,玉兰片5克 调料:酱油15克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜2克,味精1克,醋5克,植物油50克,盐5克 制作方法: 1、将猪肚
主料:鱼翅(干)500克,鸡肉200克 辅料:火腿50克 调料:鸡蛋清100克,牛奶50克,葱汁50克,姜汁50克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡麻油15克,植物油100克 特点:菜品洁白晶莹,香
主料:草鱼300克 辅料:香菇(干)5克,火腿10克,冬笋10克,淀粉(蚕豆)8克 调料:黄酒15克,盐5克,味精2克,小葱10克,猪油(炼制)8克,姜汁15克 鱼块呈扇形,整齐美观,口味清淡鲜嫩,别具水
主料: 萝卜,鸡清汤,淀粉,精盐,西芹。 制作放法: 1将萝卜去皮修成圆形,剞上十字花刀,拍上鸡清汤略蒸。 2将鸡清汤加盐,勾薄芡,浇萝卜花上,用西芹点缀即可。
主料:猪肝50克,猪网油200克,猪肉(瘦)200克 调料:盐5克,花椒粉1克,茶叶150克,八角1克,小麦面粉10克 泾县小烧的特色: 外焦黄,里嫩软,细品其味,肉中略带微微清香,风味独特
原料:香菇50克、金针菇50克、口蘑50克、西芹100克、胡萝卜50克,蚝油1汤匙、淀粉少许、葱段1根,盐适量。 制作方法:【材料】 油菜25克,熟虾仁15克,香菇15克,香肠1根,鸡蛋1个。