【制作方法】
1、鸡腿事先蒸熟切成大块，放在碗里加入高度白酒用保鲜膜封住碗口腌制。
2、青瓜切成条状，葱白、生姜切成末，红糟捣烂备用；
3、起锅热油，放入姜末爆香，接着加入红糟煸香后，调入老酒、盐、味精、五香粉搅拌均匀出锅，把炒香的料汁放在鸡肉中再次腌制4~6个小时入味就可以食用了。
4、青瓜加入适量的盐、拌匀、搭配腌制好的鸡肉，就非常美味了。
香糟醉鸡食材
香糟醉鸡
（东南卫视食来运转20100127期视频）
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【制作方法】
1、鸡腿事先蒸熟切成大块，放在碗里加入高度白酒用保鲜膜封住碗口腌制。
2、青瓜切成条状，葱白、生姜切成末，红糟捣烂备用；
3、起锅热油，放入姜末爆香，接着加入红糟煸香后，调入老酒、盐、味精、五香粉搅拌均匀出锅，把炒香的料汁放在鸡肉中再次腌制4~6个小时入味就可以食用了。
4、青瓜加入适量的盐、拌匀、搭配腌制好的鸡肉，就非常美味了。
香糟醉鸡食材
香糟醉鸡
（东南卫视食来运转20100127期视频）
【食材】童子鸡、姜、 桂皮 、 大葱 ； 【调料】盐、鸡粉、料酒； 【制作方法】 （1）取盐和鸡粉混合拌匀，均匀抹到鸡身上，把桂皮、大葱、姜片塞入鸡肚里，装盘，再灌入料
材料 主料：肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。 做法 1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调
食谱原料： 鸡1500克。 制作方法： 1、鸡处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀(勿过量)，剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鸡。 2、放置冰箱冷藏24小
主料：小绍兴专用鸡1只（约1500克） 调料：绍兴加饭酒，精盐，味精，花椒，鸡汤 特色：色泽淡黄，肉质鲜嫩，酒香醇厚 制作方法： 1、活鸡宰杀洗净，按白斩鸡烹制方法烧熟，投入鸡
原料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克 制作方法： 1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。 2、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子
食谱原料： 主料：母鸡1250克。 调料：盐5克，白酒50克，味精2克，姜30克，花椒10克，小葱30克。 制作方法： 1。将活母鸡宰杀，流尽血水； 2。待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不