凉拌山苦瓜的做法

材料：

山苦瓜(小)2條，蒜頭2-3瓣，紅辣椒1支

調味料：

鹽3/4茶匙，味霖1/2茶匙，糖少許，香油1/2大匙

(調味份量為參考，請依照自己口味調整)

制作方法：

1。山苦瓜去仔切成薄片(約0。2-0。3mm)

2。蒜頭，辣椒切片

3。煮沸一鍋水，將切成薄片的山苦瓜放入川燙10秒鐘就撈起

(不要燙太久，才保有青脆的口感及色澤)

4。馬上將山苦瓜放入冰塊水中降溫冷卻，然後將水份瀝乾。

5。將所有配料及調味料放入碗中攪拌均勻。

6。冰箱冷藏冰鎮入味即可。