蜜桂花酒酿彩色小汤圆的做法

食材材料：

南瓜、紫薯、糯米粉（汤圆粉、元宵粉）酒酿蜜桂花（或蜂蜜或自制果酱皆可）

制作方法：

1、南瓜与紫薯分别洗净，去皮（南瓜还得去瓢。但如果你不介意揉出来的面团上有丝丝南瓜瓢，也可不去瓢。我就没去），切块，放锅中蒸熟

2、蒸熟的南瓜块与紫薯块分别放入两个碗中，用勺子压成泥

3、少量多次倒入糯米粉（汤圆粉、元宵粉），边倒边搅拌，至搅拌困难时即可下手揉。揉成光滑的团即可。揉的过程中，如果觉得粘手，或有些湿，还可酌情加入糯米粉。（有个小窍门：揉成团后，揪一小块扔入开水中稍煮，再将这一小块捞起扔入原先的面团中继续揉，会好揉很多，而且很容易成形。因为煮过的汤圆块有粘性，无形中就有了股“凝聚力”）另外，紫薯泥较干，可以加放许水或牛奶。

4、搓成一粒粒小小的汤圆

5、锅中水烧开。

6、倒入汤圆。煮至汤圆浮起即可。

7、加入酒酿（也叫米酒、醪糟，量的多少随自己的喜好而定），至水再次煮开即可。也可盛起汤圆，再往碗里加酒酿。

温馨提示

酒酿不可久煮，不然发酸，影响口感

吃时加入蜜桂花（或蜂蜜、自制果酱）拌匀即可