鱼香土豆泥的做法

材料：土豆、葱、姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、白糖、酱油、胡椒

做法：

1、土豆洗净、上锅蒸熟（也可以事先切成滚到块、能有效节约时间）、压成泥状备用；

2、起油锅烧热、下葱、姜、干辣椒爆香、放入土豆泥略为翻炒、并加盐、胡椒调味、出香味即可盛出。

3、另取一锅、加一点底油、烧热后、加一茶匙半的郫县豆瓣、酱油、醋、白糖、做成鱼香味的烧汁、然后可以根据自己的口味喜好、或直接浇在盛出的土豆泥上、也可以再将土豆泥加入翻炒至上色。