黄豆肉皮冻的做法

　　主材：黄豆，猪皮

　　配料：八角，桂皮，香叶，花椒，生姜，料酒，盐

　　做法：

　　1。先将黄豆用水泡上。

　　2。猪皮用刀里外刮干净，有猪皮的地方用聂子聂掉。

　　3。锅内放水后加入清理干净的猪皮，加入八角，桂皮，香叶，生姜，花椒一起煮。

　　4。将猪皮煮开后捞出放凉。

　　5。放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍，去掉肉皮里面的油脂。

　　6。刮好的肉皮切切条状。

　　7。锅内放清水将切好的肉皮条放入。

　　8。将入料酒继续煮开。

　　9。煮好的肉皮捞出。

　　10。将肉皮条用剪刀剪成小丁。

　　11。锅内放水后将肉皮丁放入。

　　13。加入泡好的黄豆一起煮。

　　14。将食材煮开后放少许食盐和料酒，生姜。

　　15。关小火继续煮。

　　16。煮半小时后用勺搅动下防止粘锅。。

　　17。煮至汤汁差不多收干后关火。

　　18。将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可。

　　功效：

　　猪皮虽然含有丰富的胶原蛋白，但是如果直接食用，吸收率很有限，黄豆能够帮助我们产生分解胶原蛋白的消化酶，有助胶原蛋白的吸收。