葱拌兔丝的做法

　　主料：兔肉500克

　　辅料：葱白100克

　　调料：辣椒(红，尖)20克，料酒20克，盐3克，辣酱油10克，味精3克，白砂糖5克，胡椒粉2克，大葱5克，姜3克，香油5克

　　制作方法：

　　1。兔肉刮洗干净，放入沸水中焯去血水，捞出洗净油污；锅内再加入清水适量，放入兔肉，放入黄酒、葱、姜烧至兔肉熟透捞出；葱白切成丝待用；将红辣椒洗净切成丝，备用。

　　2。晾凉后的兔肉撕成丝放入盘内，加精盐、辣酱油、味精、白糖、胡椒粉拌均匀，放上葱白丝、红椒丝。

　　3。炒锅内倒入香油，烧热后浇在兔肉丝上爆香，拌匀即可。

　　功效：此菜具有补虚养身之效。