菜烩面的做法

　　主料：面条(标准粉)600克，猪蹄500克，菠菜250克，冬笋50克

　　调料：盐13克，味精3克，黄酒25克，大葱30克，姜3克，花生油25克

　　制作方法：

　　1。将青菜心洗净切成2。6厘米长的段，冬笋切成4。3厘米长的片。

　　2。猪脚爪放在沸水中煮一下，去除血沫，洗净，放在锅里，加清水2500克，黄酒，葱段，姜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，转用小火焖煮1小时。

　　3。炒锅烧热后放生油烧至七成热时，放菜心煸炒一下，加笋片，猪爪汤1500克，烧沸后放细面条，再烧沸后加细盐，味精，在小火上煮3-4分钟，先将面条捞出盛入碗里，再放上猪爪，浇上鲜汤即成。

　　功效：此菜对治疗便秘、美容、营养不良有效。