沙锅蹄筋的做法-牛蹄筋的家常做法

主料

牛蹄筋500克、杜侯酱、冰糖、八角、蒜、冬笋片、青红椒、香菇。

制作方法

1、先将牛筋洗净，切成乒乓球大小的块，放入锅中，与冷水一起烧沸，转小火煮10分钟然后捞出，

2、同样方式，煮熟冬笋片。

3、沙锅烧热小许油后，将蒜块和八角及柱侯酱（可以用一小勺豆瓣酱或海鲜酱代替）放入爆香，随后下入牛蹄筋、生抽、料酒、冰糖和适量清水，大火烧沸后再转小火慢炖20分钟，之后倒入香菇及冬笋，继续小火炖40分钟，让冬笋充分吸收蹄筋和冬菇的味道，让蹄筋软烂爽口。

4、留意沙锅的水汁，不能炖干，到时间后，加入青红辣椒片，搅拌均匀，然后剩少量浓汁离火，即可。

功效：此菜对骨质疏松有疗效。

牛蹄筋

具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 现代分子生物学研究牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成,在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜。在动物肌腱等结缔组织中含量丰富