功效
滋阴补虚、清凉祛暑
食材
制作步骤
步骤1:将半只老鸭切块后用加了葱、姜和菊花的水焯水,焯水时加适量盐,焯五分钟后捞出,再用热菊花水浸泡10分钟。
步骤2:将泡好的鸭肉放到泡开的荷叶中包好,上汽中火蒸30分钟。
步骤3:山药切滚刀块,加盐拌匀,枸杞放到清水中浸泡10分钟左右。
步骤4:待鸭子蒸过30分钟后,将泡好的枸杞和拌好的山药一起放到荷叶包中,继续蒸15分钟,即可盛出食用。
养生堂20150723养生厨房视频,视频的最后讲清凉祛暑鸭的做法
滋阴补虚、清凉祛暑
步骤1:将半只老鸭切块后用加了葱、姜和菊花的水焯水,焯水时加适量盐,焯五分钟后捞出,再用热菊花水浸泡10分钟。
步骤2:将泡好的鸭肉放到泡开的荷叶中包好,上汽中火蒸30分钟。
步骤3:山药切滚刀块,加盐拌匀,枸杞放到清水中浸泡10分钟左右。
步骤4:待鸭子蒸过30分钟后,将泡好的枸杞和拌好的山药一起放到荷叶包中,继续蒸15分钟,即可盛出食用。
养生堂20150723养生厨房视频,视频的最后讲清凉祛暑鸭的做法
【食材】:鸭腿肉 【辅材】玉米,干葱 【调料】:蚝油,柠檬,米酒,泡椒,姜蒜,生抽,盐,白糖 【制作步骤】: 1、鸭腿肉切小块,凉水下锅,放入姜片,米酒,开锅后撇去血沫
主料:水鸭半只,干辣椒一把,姜片,蒜瓣,香叶,桂皮,八角2个,香菜2根,红菜椒2个,啤酒600毫升 可按个人喜好加:油豆腐,土豆,板栗,魔芋等 制作方法: 1、先将鸭肉斩件,放
主料:子姜,四分之一鸭(2个人的分量),青红椒,耗油,生抽,老抽,糖,盐,啤酒。 制作方法: 1、将鸭处理好,斩件。洗净,焯水,沥干水分备用。 2、将子姜切片,可以多准备
主料:咸鸭蛋 辅料:松花蛋,小葱 调料:料酒,鸡精 制作方法: 1、将咸鸭蛋用工具敲开一个小孔,将蛋清取出,加入料酒、鸡精、少许水搅拌均匀,松花蛋、小葱切碎后也放入蛋清
主料: 光肥鸭一只(重约2500克)。火腿25克、水发冬菇片15克。精盐12克、绍酒30克、葱25克、姜25克、味精3克。 制作方法: 1、将鸭宰杀抬净。放入冷水锅中煮沸至断血,捞出洗净。
食谱原料: 主料:鸭1750克。 辅料:虾仁100克,芡实米10克,鸡蛋120克,猪肉(肥瘦)150克。 制作方法: 1。将光鸭治净后去掉脚爪,放砧板上,用刀从尾部沿脊背剖至颈部,在宰杀口处将
【菜系】浙菜 【原料】鸭蛋10克、醋400克、香糟卤500克 【做法】 1、选新鲜整齐的鸭蛋,洗净,放入小坛内。加上醋,封好坛口。约一个星期后,蛋壳变软,小心取出,用冷水洗去醋味
主料:青蟹1200克,猪肋条肉(五花肉)300克辅料:面包屑75克,冬笋50克,小麦面粉15克,荸荠50克,淀粉(蚕豆)10克,番茄75克,酱萝卜15克,鸭蛋300克调料:小葱25克,黄酒10克,白砂糖
主料:鸭掌300克 辅料:对虾140克,油菜100克 调料:黄酒10克,盐1克,味精1克,酱油2克,胡椒粉1克,香油1克,淀粉(玉米)8克,猪油(炼制)25克 制作方法: 1。将虾肉去掉虾肠,洗净
(茶香鸭卷) 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 制作步骤 1、碗中加三份鸭肉,一份猪肉,加姜末、盐、味精、胡椒粉、料