【制作步骤】
1、把鱼用鸡蛋黄和干淀粉、料酒腌制一会儿；
2、锅中倒油，把鲈鱼放入滑开，等鱼肉熟后捞起备用；
3、放入洋葱丁、番茄酱、糖和盐，加入玉米粒和黄瓜；
4、最后放入鲈鱼，加葱花即可出锅。
【老刘贴士】
1、鲈鱼要事先用鸡蛋黄和干淀粉、料酒腌制一下，这样鱼肉更嫩滑；
2、煎鱼时要热锅凉油，而且油温要高，这样鱼更容易入味，而且不易粘锅；
（《饮食养生汇》 20140801视频从第25分钟开始讲玉米茄汁鱼的做法）
【制作步骤】
1、把鱼用鸡蛋黄和干淀粉、料酒腌制一会儿；
2、锅中倒油，把鲈鱼放入滑开，等鱼肉熟后捞起备用；
3、放入洋葱丁、番茄酱、糖和盐，加入玉米粒和黄瓜；
4、最后放入鲈鱼，加葱花即可出锅。
【老刘贴士】
1、鲈鱼要事先用鸡蛋黄和干淀粉、料酒腌制一下，这样鱼肉更嫩滑；
2、煎鱼时要热锅凉油，而且油温要高，这样鱼更容易入味，而且不易粘锅；
（《饮食养生汇》 20140801视频从第25分钟开始讲玉米茄汁鱼的做法）
【食材】鲈鱼、笋、火腿、姜 【调料】麻酱、红油 【制作步骤】 1、鲈鱼去骨切蝴蝶片腌制入味，将火腿丝，笋丝和姜丝一起放入鱼片中卷成鱼卷； 2、生粉、面粉、蛋清、水调匀，鱼
煎蒸银鳕鱼 主料：鳕鱼 辅料：葱、姜、香菜 调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖 制作方法： 1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱
原料： 草鱼一条、黄豆芽、榨菜、蒜、姜各适量、油、花椒、小干辣椒、绿茶水适量、盐、鸡精、郫县豆瓣、白胡椒粉、椒盐粉、料酒、淀粉、蛋清少量。 制作方法： 1、鱼肉片成3~
材料： 1。鱼一条（草鱼，花鲢都可以），酸菜（切成条），葱，芹菜，蘑菇（进味，好吃） 2。适量的姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油，糖 制作方法： 1。油锅烧好后，放进姜，花椒，蒜
主料：水果玉米（甜玉米）、丝瓜、枸杞、松仁、姜 调味料：盐、鸡精 制作方法： 1、姜切末、新鲜玉米用刀切或手将玉米粒去下，丝瓜切丁、枸杞子洗净，取松仁适量备用；2、锅中
豆豉蒸鳕鱼 原料：鳕鱼一块、西兰花一块 调料：老干妈辣酱、盐、料酒、糖 1、鳕鱼自然解冻后，清洗干净。用一点点盐、料酒腌2个小时。 2、锅里放热水，将腌制好的鳕鱼放在盘子里
主料：鲤鱼2500克 调料：江米酒1000克，花椒10克，白砂糖150克，大曲酒150克，盐300克，猪油（炼制）125克 蒸糟鱼的特色： 此菜为米黄色，质地香软，咸甜适口，宜冬季制作。 制作方法
主料： 鲜鱼1公手，芹菜芯250克。植物油800克(实耗约100克)。豆瓣酱100克，料酒100克，酱油25克，白糖10克，葱，姜，蒜各10克，湿淀粉，醋少许，味精5克，胡椒粉少许，汤适量。 制作方
食谱原料： 银鱼200克，鸡蛋清5只，熟火腿15克，青菜丝，水发香菇丝各少许，料洒15克，香油，上汤，生粉各适量。 制作方法： ①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水，放在滚水锅中氽
主料：带鱼一条， 调味料：葱花，菜油，盐和味精 制作方法： 1，将带鱼去鳃、内脏，冼净；切成5厘米长的段。 2，用菜油起油锅，等油温7、8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个