【调料】水淀粉、料酒、胡椒粉、盐
【制作步骤】
1、反豆腐切成块状，中间掏空，做出凹槽形状备用；
2、把虾肉剁成泥后混入笋丁、香菇丁、料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀；
3、往豆腐凹槽内填入虾肉，再插上虾尾壳做装饰后，放入锅内蒸熟；
4、往锅里倒入少量水和水淀粉，勾出芡汁淋在虾上即可；
【老刘贴士】
1、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统；
2、虾肉里还可以混入马蹄，这样的味道会更鲜美；
（《饮食养生汇》 20140320视频从第256分开始讲豆腐凤尾虾的做法）主持人：刘仪伟、胖胖
【食材】长 茄子 1个、 虾 仁150克、 鸡蛋 2个、醪糟1碗、姜末少许，面粉少许，辣酱； 【制作步骤】 1、将茄子切成1.5公分厚的圆片，然后挖去中间部分成环形备用； 2、将虾仁加姜末
主料： 北豆腐一块，猪肉馅适量，蒜两瓣，盐少许，生抽一匙，蚝油一匙，料酒少许。 制作方法： 1。北豆腐切约一厘米的片； 2。不粘锅注少许油，分别放入豆腐片煎至两面金黄捞出
主料：嫩豆腐300克，皮蛋一个； 配料：生姜、大蒜、郫县豆瓣、鸡粉、生抽、辣椒油（可不放）、葱花各适量； 做法： 1。将嫩豆切成约一厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡20分钟后
主料：脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、香菜、蒜蓉 调料：辣椒油、香油、盐、糖、醋、蘑菇精 制作方法： 1、木耳用开水炒熟，将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝、脆豆腐本身就
主料：内脂豆腐一块切丝，火腿、菠菜适量、鸡蛋一个 调料：油、盐、胡椒粉、醋、淀粉、香油 制作方法： 锅内加少许油烧热放姜末炝锅后加菠菜和火腿炒均匀，加热水和豆腐大火烧
主料：豆腐(南)350克，松花蛋（鸭蛋）150克 调料：酱油10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克 特点：豆腐滑嫩，松花蛋软香，造型美观似花朵，菜品咸鲜香
主料：海虾500克，菠萝100克，哈密瓜100克，草莓100克 辅料：鸡蛋150克 调料：面包屑30克，小麦面粉20克，植物油50克，盐3克，味精2克，料酒10克 特点：凤尾虾色金黄，尾红亮，肉外焦香
主料：水发猴头250克，发好虾仁150克，2只鸡蛋清，料酒，精盐，味精，生粉，花生油，葱适量。 制作方法： 1、将猴头切成片，与发好的虾仁分别用蛋清、生粉浆好。 2、将锅烧热放入
原料：白面包2片、嫩豆腐450克、牛奶半杯、蛋3只、糖2/3杯、碎柠檬皮2茶匙。 做法： 1、白面包2去边，切粒；嫩豆腐压碎成茸；牛奶、蛋打匀。 2、豆腐茸放在布中，挤出水份，加入牛
主料：咸鸭蛋120克三色鸽豆腐500克 调料：白砂糖25克植物油35克各适量 制作方法： 1。将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块： 2。把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开： 3。蛋白用筷