本页提供2014年5月24日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《黄酒生蚝》。食客私房菜-黄酒生蚝
食材
做法
1.生蚝用生粉搓洗干净后过一道凉水冲洗洗净。
2.热水烧沸，加入黄酒、小葱、姜片、再将生蚝焯至半熟后捞出。
3.红葱头、蒜头、姜末入锅爆香，加入生蚝、黄酒翻炒，再加入鱼露提鲜；最后加入蚝油，葱段、辣椒调味，快速翻炒均匀后淋上一层水生粉勾芡。
本页提供2014年5月24日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《黄酒生蚝》。食客私房菜-黄酒生蚝
1.生蚝用生粉搓洗干净后过一道凉水冲洗洗净。
2.热水烧沸，加入黄酒、小葱、姜片、再将生蚝焯至半熟后捞出。
3.红葱头、蒜头、姜末入锅爆香，加入生蚝、黄酒翻炒，再加入鱼露提鲜；最后加入蚝油，葱段、辣椒调味，快速翻炒均匀后淋上一层水生粉勾芡。
红烧鳝片 主料：鳝鱼 辅料：紫苏叶玉兰片 调料：醋 姜 蒜 香油 淀粉 高汤 黄酒 胡椒粉 植物油 红烧鳝片的做法 将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的
主料：鲤鱼550克，莲子100克 辅料：火腿50克，肥膘肉50克 调料：盐2克，味精1克，黄酒25克，胡椒粉1克，姜20克，小葱10克，鸡油20克，醋20克 制作方法： 1。将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，
主料：鲍鱼400克 辅料：淀粉(蚕豆)5克 调料：黄酒15克，蚝油5克，味精2克，胡椒粉1克，香油1克，白砂糖2克，猪油（炼制）40克，老抽5克 肉质软润，滋味香醇。 制作方法： 1、将干鲍鱼
菜系及功效：酱爆肉是四川特色美食之一。 制作材料： 主料：坐臀猪肉（２００克），芥菜（６５克），白糖（４克），酱油（４克），甜面酱（１０克），黄酒（６。５克），葱姜
主料：文蛤肉250克，葱花5克，姜末5克，黄酒15克，精盐5克，生油40克。 制作方法： 1．先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内，不要放在竹篮里，
主料：草鱼300克 辅料：香菇（干）5克,火腿10克,冬笋10克,淀粉(蚕豆)8克 调料：黄酒15克,盐5克,味精2克,小葱10克,猪油（炼制）8克,姜汁15克 鱼块呈扇形，整齐美观，口味清淡鲜嫩，别具水
主料：猪腿肉（７００克），猪肥膘（１６５克），黄酒（４５克），白糖（８５克），酱油（４０克），五香粉（少许），菱粉（少许） 一、将猪腿肉片成２４片薄片，每２片要留一
主料：响螺肉（５００克），冬笋片（７５克），冬菇片（４片），葱段（４５克），黄酒（７５克），盐（少许），菱粉（少许），清汤（少许） 色白，鲜而清口，夏季最宜 一、将
主料：羊蹄筋(泡发)100克 辅料：油面筋50克 调料：酱油50克，黄酒10克，味精2克，糖色10克，淀粉(豌豆)30克，大葱10克，姜5克，八角1克，香油40克，花生油10克 制作方法： 1。每根羊蹄筋
以过去雄黄酒作为一种防病治病的一种手段，常被用于饮用。但从现在发展的角度来看是不建议饮用的，应该雄黄有一定的毒性，而且我们现在防病治病的手段也非常多，所以现在不建议饮用