【调料】青红酒、味精、鸡汁、老抽；
【制作方法】
1、鸡翅切块、蒜头切瓣，胡萝卜和土豆分别切块，备用。
2、油烧热、土豆、大蒜、鸡翅、胡萝卜分别入锅油炸成熟，捞出沥油；
3、锅里留底油，加入油炸好的所有食材炒香，加入老抽、青红酒、鸡汁和味精调味，完全融和后即可起锅了。
（东南卫视食来运转20090827视频，主持人：赵媛）
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【调料】青红酒、味精、鸡汁、老抽；
【制作方法】
1、鸡翅切块、蒜头切瓣，胡萝卜和土豆分别切块，备用。
2、油烧热、土豆、大蒜、鸡翅、胡萝卜分别入锅油炸成熟，捞出沥油；
3、锅里留底油，加入油炸好的所有食材炒香，加入老抽、青红酒、鸡汁和味精调味，完全融和后即可起锅了。
（东南卫视食来运转20090827视频，主持人：赵媛）
主料：猪肚1500克 辅料：淀粉(蚕豆)8克 调料：黄酒5克，姜10克，小葱5克，盐5克，苏打粉3克，味精3克，香油5克，猪油（炼制）60克，胡椒粉1克 特点：肉质爽脆，清鲜甘香。 1、将猪肚
主料：鳝鱼500克 辅料：淀粉(蚕豆)25克，小麦面粉15克 调料：大蒜（白皮）10克，黄酒15克，酱油20克，白砂糖15克，盐2克，醋10克，香油10克，菜籽油60克 特点：鳝肉外脆里嫩，清香四溢
主料：鲜圆裙边400克，绿菜叶75克。黄酒，精盐，味精，清汤，水生粉，三味鸡油，葱，姜片，蒜片，食用碱水，生菜油各适量。 （１）绿菜叶放入开水锅中，加食用碱水烫，捞起，用
主料：螃蟹500克 辅料：鸡蛋100克，香菇（鲜）50克，冬笋60克 调料：小葱5克，姜15克，黄酒20克，盐3克，醋10克，淀粉(蚕豆)8克，猪油（炼制）30克 特色：色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味
主料：草鱼300克 辅料：香菇（干）5克,火腿10克,冬笋10克,淀粉(蚕豆)8克 调料：黄酒15克,盐5克,味精2克,小葱10克,猪油（炼制）8克,姜汁15克 鱼块呈扇形，整齐美观，口味清淡鲜嫩，别具水
主料：鳝鱼500克 辅料：火腿15克，鸡胸脯肉15克，虾仁15克，青椒15克，淀粉(蚕豆)13克 调料：黄酒15克，酱油30克，味精2克，姜5克，大蒜（白皮）10克，香油10克，胡椒粉2克，猪油（炼制
主料：猪肝（500克），鸡蛋白（2只），葱末（少许），黄酒（20克），白糖（6克），酱油（20克），菱粉（40克），麻油（60克）。 制作方法： 一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的
主料：猪腿肉300克辅料：鸭蛋120克，荸荠150克，胡萝卜100克，冬笋100克，面包屑100克，小麦面粉50克调料：大葱15克，香菜25克，番茄酱100克，白砂糖100克，黄酒25克，醋50克，盐10克，味
材料：青蟹750克，猪腰子25克，鸭肫25克，鸡胸脯肉25克，干贝25克，冬笋25克，鲍鱼25克，海参（水浸）25克，虾仁25克，鸭蛋200克，黄酒25克，盐5克，味精2克 制作方法： 1、将洗净的红
食谱原料： 主料：猪舌2500克。 调料：冰糖75克，小葱25克，姜25克，盐25克，八角12克，花椒12克，茴香籽[小茴香籽]12克，桂皮12克，酱油200克，黄酒200克。 制作方法： 1。将猪舌刮洗干