本页提供2014年4月29日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《鲜虾腐皮饼》。食客私房菜-鲜虾腐皮饼
食材
做法
1.将小棠菜、香菜、小葱、虾仁切碎后加鸡蛋、生粉、胡椒粉、食盐调味入搅拌机打成馅料。
2.腐皮剪小块，抹上少许生粉，放入馅料包成一个个小饼。
3.热锅起油，将腐皮饼入锅煎至两面金黄即可捞出沥油盛盘。
关键步骤：腐皮需用湿布抹透至软并抹上一层生粉。
本页提供2014年4月29日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《鲜虾腐皮饼》。食客私房菜-鲜虾腐皮饼
1.将小棠菜、香菜、小葱、虾仁切碎后加鸡蛋、生粉、胡椒粉、食盐调味入搅拌机打成馅料。
2.腐皮剪小块，抹上少许生粉，放入馅料包成一个个小饼。
3.热锅起油，将腐皮饼入锅煎至两面金黄即可捞出沥油盛盘。
关键步骤：腐皮需用湿布抹透至软并抹上一层生粉。
（ 鸡蛋 小根蒜合子） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 鸡蛋、蒜、猪肉、 花椒 水、酱油、盐。 制作步骤 1、锅内放入少
主料：大虾 调料：色拉油，淀粉、面包碴适量，鸡蛋两个，料酒一大匙，精盐一小匙，胡椒粉少许；蕃茄酱。 制作方法： 1、虾去头抽肠剥壳，保留尾部的壳。 2、在虾腹处划几刀，按
材料：海带、白菜、豆腐、虾皮、香菜 调料：胡椒粉、食用油、香油、精盐、鸡精 制作方法： 1、把洗净菜切成一小段，香菜切粒；豆腐切片或块状都行。 2、把买来的海带洗净，先切
原料：小海虾鸡蛋，葱花，香菜梗 做法： 1。将小海虾洗净，控干水分。 2。加入鸡蛋，葱花，香菜梗，搅拌均匀， 3。锅里放油，不要多 4。将蛋液倒入摊平，火别大了，要不然就外面
食谱原料：青瓜2条，虾仁适量，蒜头3个 工艺做法：炒 菜谱属地：粤 制作方法： 1、青瓜斜刀切块 2、虾仁挑去肠泥，放点盐抓腌一下 3、把蒜头拍碎，放入热油中爆香 4、倒入青瓜快炒
主料：虾仁，黄瓜 特点：口感脆嫩，装盘别致精巧，营养搭配合理。 制作方法： 取虾仁进行腌制入味，黄瓜切成环状，套入虾仁，入温油锅，进行滑炒调味即可。
主料： 管廷12根，鸡汤100克，虾籽5克，酱油15克，水发冬菇3个，绍酒15克，熟笋片15克，湿淀粉10克，小葱末10克，熟猪油250克（约耗75克），姜末10克，精盐25克 虾籽管廷的特色： 管延
主料：鲜蘑菇250g，龙眼﹑红樱桃各4只，胡萝卜25g，绿青豆10g，水发冬笋15g，姜丝10g 辅料：盐，蘑菇精适量，料酒，素鲜汤适量 龙眼虾仁的特色： 色泽鲜艳的龙眼和红樱桃，让普通的
厨师，食材调料，制作步骤。（紫米苏打饼）厨师烹饪高级技师、国宝级面点大师刘俊卿嫡传弟子——刘振宇。食材调料面粉、紫米粉、酵母、泡打粉、小苏打、糖、干枣碎。制作步骤1、将
益脾饼配方是：白术30克、红枣25克、鸡内金15克、面粉500克、干姜6克。益脾饼做法是：（1）把大枣做成枣泥，干姜、鸡内金、白术磨成粉。（2）取半份水面与半份油面，水