本页提供2014年1月30日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，首席厨娘是：肥妈。本期菜谱《冬菇蚝豉生菜》。食客私房菜-冬菇蚝豉生菜
食材
生菜、蚝豉、冬菇、生姜、红葱头、蒜头
做法
1.蚝豉、冬菇用温水泡发后，分别用少许油和生粉腌制。
2.蚝豉入锅煎香后捞出，再加入冬菇翻炒，并加入上汤、蚝油、生抽、姜丝、蒜头、红葱头焖煮。
3.汤汁浓稠后加入黄糖调味，再倒入煎香的蚝豉，淋上少许老抽、麻油。
4.用生菜垫底，把煮好的冬菇蚝豉淋在生菜上就可以端上你家的餐桌了。
本页提供2014年1月30日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，首席厨娘是：肥妈。本期菜谱《冬菇蚝豉生菜》。食客私房菜-冬菇蚝豉生菜
生菜、蚝豉、冬菇、生姜、红葱头、蒜头
1.蚝豉、冬菇用温水泡发后，分别用少许油和生粉腌制。
2.蚝豉入锅煎香后捞出，再加入冬菇翻炒，并加入上汤、蚝油、生抽、姜丝、蒜头、红葱头焖煮。
3.汤汁浓稠后加入黄糖调味，再倒入煎香的蚝豉，淋上少许老抽、麻油。
4.用生菜垫底，把煮好的冬菇蚝豉淋在生菜上就可以端上你家的餐桌了。
【食材】豆干、彩椒、 韭菜 、 虾 仁、泡发 干贝 、生菜； 【调料】盐、鸡粉、胡椒粉、香油； 【制作方法】 （1）将豆干，彩椒，全部切成丁，韭菜切段，备用； （2）热锅热油，韭
主料： 鲫鱼1条750克，湘莲200克，肥猪肉50克，瘦猪肉50克，冬笋50克，熟火腿50克，金钩25克，水发冬菇10朵，鸡蛋1只，料酒l汤匙，上汤6杯，葱，姜，生粉，胡椒粉，鸡油各适量。 制作
主料：猪脑500克，香菇（鲜）100克，菠菜250克 调料：料酒25克，猪油（炼制）50克，大葱15克，姜15克，盐3克，酱油15克，味精2克，淀粉(豌豆)13克，胡椒粉1克，香油5克 制作方法： 1。猪
主料：菱角1000克，香菇（鲜）100克 调料：香油50克，盐5克，白砂糖15克，味精1克，姜10克，大葱10克，花椒10克 制作方法： 1。菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮， 2。下入开水锅氽熟，
主料：鳝鱼800克 辅料：生菜（团叶）200克 调料：淀粉(蚕豆)30克，姜15克，大葱15克，盐15克，味精2克，香油10克，白砂糖5克，醋15克，料酒25克，椒盐35克，色拉油150克 制作方法： 1、将
主料：鸡腿700克 辅料：生菜（团叶）15克，胡萝卜20克 调料：淀粉(豌豆)5克，料酒15克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，五香粉1克，大葱10克，姜10克，大豆油70克 制作方法：
主料：白萝卜200克，青菜心24棵，白菜心1棵，凤尾莴笋24棵，清汤200克，精盐5克，白糖3。5克，味精3克，菱粉3。5克，生菜油1000克(实耗100克)，鸡油50克。 白，绿色，味淡而鲜嫩。 1、白
主料：鸭掌300克 辅料：香菇（鲜）10克，油菜15克，冬笋10克 调料：酱油30克，盐1克，味精1克，黄酒5克，猪油（炼制）50克，大葱5克，白砂糖5克，姜5克 制作方法： 1。将鸭掌洗净，用
主料：猪肘500克 辅料：生菜（团叶）150克，香菇（鲜）100克 调料：大葱5克，姜3克，料酒10克，盐4克，味精2克 制作方法： 1。将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温
主料： 草鱼尾部肉100克，生菜100克，鸡粉5克，盐5克。 调料： 草鱼尾部肉100克，生菜100克，鸡粉5克，盐5克，高汤适量。 制作方法： 1、将草鱼肉顶刀切夹刀片，轻轻排松。 2、生菜平