调料:小麦面粉10克,盐20克,味精10克,芡粉5克,鸡油10克
制作方法:
1、芦笋滗去浸汁,切成5厘米长段;
2、油菜洗净,除去叶片,只留5厘米长的菜心,对切成半,用热水烫熟;
3、香菇泡发,去蒂;
4、将芦笋、油菜、香菇整齐地排在大圆盘中,再倒扣在竹篾上;
5、高汤入锅烧滚,竹篾放在锅中,用小火炖煮5~7分钟,再小心将竹篾提起,原样扣回大盘中;
6、汤汁留锅,慢慢加入面粉、生粉水勾成浓汤,加盐、味精调味后,即可淋在三素上,食用前淋上鸡油,香味更浓。
调料:小麦面粉10克,盐20克,味精10克,芡粉5克,鸡油10克
制作方法:
1、芦笋滗去浸汁,切成5厘米长段;
2、油菜洗净,除去叶片,只留5厘米长的菜心,对切成半,用热水烫熟;
3、香菇泡发,去蒂;
4、将芦笋、油菜、香菇整齐地排在大圆盘中,再倒扣在竹篾上;
5、高汤入锅烧滚,竹篾放在锅中,用小火炖煮5~7分钟,再小心将竹篾提起,原样扣回大盘中;
6、汤汁留锅,慢慢加入面粉、生粉水勾成浓汤,加盐、味精调味后,即可淋在三素上,食用前淋上鸡油,香味更浓。
歙味笋丝的材料:净冬笋600克,虾仁75克,熟瘦皮火腿15克,小菜心6棵,精盐5克,高汤750克,蛋清少许,玉米粉少许,冰糖4克。 歙味笋丝的制作: 1.冬笋片薄片切成细丝,开水煮2次,
主料:冬笋1000克 调料:花生油100克,盐8克,白砂糖3克,味精1克,辣椒油15克,香油10克,花椒7克 制作方法: 1。冬笋剁掉头部老蔸,剥去外壳,削去内皮,下入开水锅内煮熟,再用冷
主料:千张豆腐皮、香菇、莴笋、胡萝卜、竹笋、姜丝、豆苗 调料:盐、蘑菇粉、胡椒粉、芝麻油、 做法: 1、千张豆腐皮、香菇、莴笋、胡萝卜、竹笋、分别切成细丝飞水待用,豆苗
主料:豆腐(南)500克 辅料:猪肉(瘦)75克,冬笋50克,虾米5克,淀粉(蚕豆)3克 调料:小葱15克,胡椒粉1克,酱油50克,味精3克,猪油(炼制)30克 特点:其羹汁浓郁,油润嫩滑,寒冬食
主料:嫩鞭笋肉300克。香糟50克,湿淀粉25克,熟菜油25克,精盐5克,味精2。5克,麻油10克。 糟香浓郁,鲜嫩爽口,色泽照亮,是夏李时令菜之一。 制作方法: 1、将笋切成5厘米长的段
主料:鲈鱼1。5公斤.苦瓜1条.小番茄12粒.芦笋尾10支.鱼板2条.紫菜2张.红萝2片.红甜椒丝10条.洋火腿片10片.蛋6个.盐.太白粉.鸡油 绝对叫人惊艳的一道美食,真材实料,再
主料:青笋,胡萝卜,柿子椒各200克。盐2。5克,味精1克,鸡汤100克,淀粉2。5克,葱2克,姜2克,油80克,香油3克。 特点:口味咸鲜,色泽丰富,品感脆嫩。 制作方法: 1、将青笋去
主料:豆腐皮4张,水发香菇60克,酵母粉2克,熟笋肉100克,香豆腐干4块,上白面粉125克,花椒盐,甜面酱,姜丝各适量。 制作方法: ①将豆腐皮用湿毛巾润湿后,切去边筋,切成5厘
主料: 金针菇240克,竹笋160克,胡萝卜80克,芹菜80克 制作方法: 1。胡萝卜去皮,洗净,切丝; 2。竹笋用水及少许醋煲开,慢火再煲15分钟,取起浸冷后切丝; 3。芹菜去叶洗净,切
【食材】芦笋、鸡蛋、面粉、白芝麻; 【调料】鸡汁、味精、甜面酱; 【做法】 1、芦笋切去老根,取芦笋尖入热水中氽烫,捞出入冰水中冷却; 2、取1粉蛋黄、味精和鸡汁搅拌在