烟熏鸽蛋的做法

主料：鸽蛋400克

辅料：锅巴(小米)50克，茶叶5克

调料：赤砂糖5克，姜15克，大葱20克，白砂糖5克，盐5克，花椒5克，八角3克，丁香1克，酱油10克，料酒15克，香油15克

烟熏鸽蛋的特色：

鸽蛋红润油亮，清香可口，烟熏味浓。

制作方法：

1。将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水，剥去外壳；

2。锅中放入清水加酱油、料酒、白糖、葱、姜、盐、八角、花椒、丁香、鸽蛋，放在火上烧开转微火卤煮10分钟，取出备用；

3。锅内放入锅巴、茶叶、红糖；

4。金属箅子上放鸽蛋，盖严锅盖火上烧至冒起青烟约熏3分钟；

5。把熏锅端离火口，待烟消散后取出，抹上香油装盘食用。

小帖士-食物相克：

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。