香炸虾脑的制作

香炸虾脑的材料

大虾头、虾茸、马蹄末、芝麻仁、花椒、蒜末、红椒末、姜末、小葱末、葱姜水、胡椒粉、花椒盐、精盐、味精、绍酒、干淀粉。

香炸虾脑的做法

1、将洗干净的虾头加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜水、花椒，然后拌匀。虾茸加盐、味精、胡椒粉、料酒，再加入马蹄末，然后拌匀。学做菜

2、取腌制好入味的虾头，撒上干淀粉，里外都撒上干淀粉，然后将调好的虾茸装入虾头内，用干淀粉封口，一一做好。

3、炒锅内放油，将虾头下入油锅中炸制，炸的过程中用手勺推转，使油转动，以免虾头相互粘连。炸熟以后将虾头捞出，倒在盘内。的做法

4、炒锅上火，放入葱、姜、蒜末、红椒末，加入盐、味精、料酒，放上芝麻、花椒盐，然后再倒入炸好的虾头，在火上翻匀，就可以出锅了，最后将虾头竖立地摆在盘中，这道菜就做好了。