食谱原料:猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、花椒盐、香醋
工艺做法:炒
菜谱属地:鲁
制作方法:
1、把大肠里外洗净,加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌,再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾,切成1寸上下的小段,装在盘的中央;
2、把豌豆苗放入油锅,加极少的盐炒好,镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。
食谱原料:猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、花椒盐、香醋
工艺做法:炒
菜谱属地:鲁
制作方法:
1、把大肠里外洗净,加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌,再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾,切成1寸上下的小段,装在盘的中央;
2、把豌豆苗放入油锅,加极少的盐炒好,镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。
【食材】猪蹄;【调料】 花椒 、葱、白酒、姜、甜醋、陈醋。【制作步骤】 1、将切好的猪蹄凉水下锅,开锅之后捞出放入温水洗一洗,用刀刮皮去污去异味。 2、再装满热水的锅中
材料:五花肉、料酒、生姜、葱、红糖、盐。 制作: 1、五花肉用清水中烧开,取肉放至半凉,抹酱油于表皮着色。 2、煮肉的汤水不要倒掉,去除浮沫待用。 3、抹好酱油的肉放入石锅
主料:鲤鱼、香菇、支竹 调料:姜,蒜,葱,香菜。 制作方法: 1、鲤鱼一条洗净,用少许盐抹面上和肚内。 2、香菇切丝泡水。 3、支竹泡开捞起。 4、少油小火姜起锅,煎鱼到两边金
主料:里脊肉、豆角、茄子、土豆 调料:油、老抽、盐、生粉、料酒、白胡椒、黄豆酱 制作方法: 1、豆角洗净去老筋掰成小段,茄子去皮洗净切段,土豆去皮切段,里脊肉切段后用生
材料:面粉、猪油、葱花、花椒粉、盐 制作方法: 1、适量的面粉加温水和成面团,饧一会。 2、另取少许的面粉加入猪油制成油酥备用。面团和油酥的比例:2:1或者3:1都可以。 3、
主料: 猪手、姜、葱、八角、花椒、绍酒、冰糖、盐、味精、红辣椒、香叶、酱油、白胡 椒、湖南剁椒、砂糖、香醋、青红辣椒 制作方法: 1、用修眉镊去毛,锅置火上下入猪手煮至
主料:海螺250克 辅料:香菇(干)100克,竹笋150克 调料:甜面酱50克,大葱15克,姜15克,蒜苔30克,白砂糖5克,料酒15克,植物油40克,胡麻油10克,味精1克 特点:海螺脆嫩鲜香,伴有
食谱原料: 主料:青鱼1250克。 辅料:香菇(鲜)10克,竹笋5克,辣椒(红,尖)5克。 制作方法: 1。香菇去蒂,洗净; 2。辣椒去蒂、籽,洗净; 3。姜洗净,切片; 4。小葱洗净,切段;
主料:嫩茄子400克,花生油65克,肉末50克,葱丝5克,蒜末5克,姜末3克,精盐7克,白糖10克,米醋5克。 特点:紫黄相映,光亮悦目、五味俱全、风味独特。 制作方法: 1、将嫩茄子洗
主料: 桃脂250克,猪五花肉500克,葱结15克,白糖5克,酱油10克,姜片10克,精盐2克,猪油15克。 制作放法: 1.将桃脂洗净,用温热水泡软,取出沥干,剥去外皮。 2.将猪五花肉洗净