煎瓤明虾的做法

2017-12-10 来源:未知 作者:菜刀客

主料:明600克,猪肉(肥瘦)300克

辅料:面包屑100克,鸡蛋50克

调料:淀(玉米)15克,白砂糖10克,黄8克,香油5克,猪油(炼制)125克

制作方法:

1、猪肉剁细成馅备用;

2、将每只剪净明虾从肚部切开两边,不可切断,用淀粉涂匀肚内,瓤入猪肉馅30克,抹上鸡蛋,拍上面包屑;

3、将炒锅内猪油烧热,用文火半煮炸明虾至金黄色,熟后捞起淋油;

4、将炒锅烧热,放入煎好的瓤明虾,加入已用碗调好的汁,白糖、黄酒,香油炒匀,取起,每只切开两件,上碟便成。

因为明虾需要炸制,所以要备猪油500克,实耗约125克。

煎瓤明虾

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