主料：猪排骨(大排)250克
调料：盐1克，白砂糖100克，黄酒15克，桂花1克，淀粉(玉米)30克，猪油（炼制）50克
挂霜排骨的特色：
肉酥、气香、味甜。
制作方法
1。将金桔饼切碎，同桂花放在一起备用；
2。排骨剁成3厘米长的块，加黄酒、精盐拌一下，再加湿淀粉和蛋清，浆匀；
3。锅内入油，烧至六成热时，将排骨入油锅中炸成金黄色，捞出沥净油；
4。将剩下的猪油倒出，另作别用；
5。锅内留油50克，加白糖，熬至糖水起小泡时，立即倒入热的排骨、金桔饼末和桂花，离火翻炒，使糖液裹匀排骨；
6。在冷凉过程中，不要使排骨块粘结，出勺装盘即成。
【食材】排骨 【辅料】山药、洋葱、红枣 【调料】葱、姜、蒜、红酒、番茄酱 【制作步骤】 1、排骨中加入洋葱、葱、姜、盐、白糖和部分红酒进行腌制； 2、锅中放大蒜瓣，加色拉油
【食材】排骨、山楂、香葱、淀粉 【调料】盐、白醋、糖 【制作步骤】 1、山楂果中加入冰糖熬煮，山楂汁中放入白醋、糖、盐调味备用； 2、将排骨放入少许盐、少许清水、淀粉拌匀
【食材】猪小排、大 土豆 、 粉条 、 酸菜 、 大葱 、姜； 【调料】酱油、 花椒 粉、料酒、盐、鸡精； 【制作步骤】 1、土豆切块，大葱和姜切末，备用； 2、水烧开，入 排骨 块氽烫
主料：排骨、话梅、 调料：葱姜、料酒、盐、糖、醋。 制作方法： 1、排骨清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净。 2、锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，
主料：排骨 配料：盐、糖、醋、葱、姜、老抽、生抽。 做法： 1、把排骨放入水中洗干净。 2、把葱和姜切碎。 3、锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。 4、捞出排骨，放入一个装有清水
主料：猪排骨 调料：盐、白糖、醋、糖色、姜、葱、熟白、 将仔排骨斩成一寸五长用盐、料酒码味（时间长点，最少也要一个小时），然后取出在沸水中飞水，再放入锅中煮至肉缩骨
主料：仔排120克 调料：香葱6克、五香油20克、糖醋汁20克、盐3克、料酒5克 制作方法： 1.将仔排洗净，去骨，切成约5厘米方块。 2.放盐、鸡粉、料酒腌制20分钟。 3.在铁板上高温时倒入
主料：排骨、排骨酱、葱、姜、干辣椒、油、盐、花椒粒、啤酒 制作方法： 1、用排骨酱把排骨拌匀，腌制2小时。 2、葱切段后从中劈两半，姜切片备用，干辣椒（辣皮子）切碎备用。
蒸好的豆豉姜汁蒸排骨味道鲜美，嫩滑，排骨汁拌饭非常的开胃。 准备食材：排骨500克，豆豉30克，蒜头4瓣，姜30克，酱油1勺，食用油1勺，生粉1勺 制作方法： 1、豆豉洗干净，沥干水
【食材】排骨、蒜末、葱、红辣椒； 【调料】梅子酱、盐、糖、蚝油； 【制作步骤】 1、排骨洗净斩成小块，放入蒜末、盐、糖、蚝油、辣椒圈和葱段拌匀，腌10分钟； 2、水烧开