最正宗的湘味扣肉—三步教你做出肥而不腻的扣肉！
这种做法做出来的扣肉味道非常好，入口软嫩，油而不腻，瘦肉入口时很硬，但嚼的时候很酥软，白肉看似很油，吃起来却不腻。比较适合夏天吃面、吃米饭，超级下饭。
只需三步即可做出油而不腻的扣肉：
一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜或甜酒。
二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。
三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了。
肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。
蒸好后扣过来就是扣肉了
【原材料】五花肉4条、梅干菜60克、豆豉适量、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。 【调味料】料酒1大勺/花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、
材料：猪肉红腐乳料酒姜糖鸡精 步骤： 1、热油锅爆姜丝出香；（图1） 2、加入切块的猪肉翻煸三分钟；（图2） 3、加入红腐乳和乳汁、料酒、糖翻炒；（图3） 4、加入少许水至浸没肉
主料：猪五花肉500克 辅料：荔浦芋头400克，青菜适量，蒜泥1克，八角末0。5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克，淡二汤200克，花生油1500克(约耗75克) 制作方
材料：五方花肉土豆葱姜等各种调味料。 操作步骤： P1：五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒。 大火烧开转中小火，煮15-20分钟。 煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内
菜干扣肉的制作材料：猪五花肉500克，绍酒25克，水发自目鱼肉50克，酱油50克，永定菜干75克，猪骨汤250克，蒜瓣15克，熟猪油1000克，湿淀粉7。5克，白糖25克（约耗15克） 菜干扣肉的制
家常版的香芋扣肉 制作材料：五花肉(尽量挑三层以上的上品五花)、香芋、葱结、姜片、蒜泥、肉桂叶、八角、花椒、冰糖 制作调料：盐少许、白糖、胡椒粉少许、生抽、老抽、红油腐
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，芋头400克 调料：白砂糖500克，淀粉(玉米)8克，猪油（炼制）8克 做法步骤： 1.芋头放锅内煮熟后捞出剁细成泥备用； 2.将猪肉刮洗干净，去清猪毛，成
荔浦扣肉 类别： 广东菜 补虚养身食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 工艺： 蒸 口味： 咸甜味 食用： 中餐、晚餐 口感： 此菜鲜香而滑。 主料： 猪肋条肉（五花肉）500克 芋头
黄花菜的养生功效，黄花菜扣肉的做法，丝瓜的养生功效。以下内容为河北卫视家政女皇20140921期节目视频及要点内容，本期养生主题《让家常菜美味更健康》。主要内容：黄花菜
以下内容为北京卫视养生堂20170620期节目视频及要点内容，本期养生主题《夏季养生食之道》。养生专家：国家级名老中医李乾构；首都医科大学附属北京中医医院消化科、主任医