长沙腊牛肉的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

长沙腊牛肉

长沙腊牛肉的制作材料:

主料:牛肉(瘦)5000克

调料:盐150克,白砂糖70克,五香10克

长沙腊牛肉的特色:

形状整齐,腊香浓郁,营养丰富。

长沙腊牛肉的做法:

1。切条;选用牛后腿肉,先割除油脂及肌肉间的白筋,再按肉纹切成长45厘米、厚1厘米的肉条。

2。腌制:将配料拌匀,用手充分擦于肉条上。然后放入缸内,腌浸18小时(腌8小时后翻动1次),即可出缸。

3。烘烤:出缸后,将腌牛肉条一端穿上麻绳,送入烘柜内烘烤17小时,即为长沙腊牛肉。

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