长沙腊牛肉的做法

长沙腊牛肉

长沙腊牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）5000克

调料：盐150克，白砂糖70克，五香粉10克

长沙腊牛肉的特色：

形状整齐，腊香浓郁，营养丰富。

长沙腊牛肉的做法：

1。切条；选用牛后腿肉，先割除油脂及肌肉间的白筋，再按肉纹切成长45厘米、厚1厘米的肉条。

2。腌制：将配料拌匀，用手充分擦于肉条上。然后放入缸内，腌浸18小时（腌8小时后翻动1次），即可出缸。

3。烘烤：出缸后，将腌牛肉条一端穿上麻绳，送入烘柜内烘烤17小时，即为长沙腊牛肉。