湘式辣鸡块的做法

食谱原料：鸡翅根，香菇，青椒，葱，姜，蒜，酱油，鸡精，糖，剁椒，料酒

制作方法：

1、鸡翅根洗净，改刀成两块。

2、焯水后洗净浮沫。

3、香菇切片；青椒切碎。

4、锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末(大约需要五六瓣)，爆香后，下入鸡块，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀，使鸡块上色。

5、下入剁椒(可根据各人嗜辣的程度来决定用量)。

6、炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸二十分钟。

7、将蒸好的鸡块重新倒入炒锅内，下入香菇，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青椒，炒匀即可。