主料：母鸡
辅料：红椒青椒
调料：色拉油 食盐 醋 鸡精 姜 蒜 干辣椒 料酒 香油水 淀粉 辣椒油 小葱 白糖
东安子鸡的做法
准备材料
将小母鸡洗净后放入锅内绰下水
再放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟
捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末
炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香
再放入鸡肉，加少许料酒翻炒
再加入少许的生抽（可不加）、适量醋、糖翻炒均匀（生抽：醋：料酒：糖=1：2：2：2大约）
倒入一碗煮鸡的鸡汤
焖煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味
再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可
主料：鸡肉、西葫芦、姜 调料：油、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉 1。西葫芦切片，鸡肉切簿片，开水焯过后放淀粉、料酒、盐上浆拌匀。 2。锅里热油，放姜片爆出香味，把切好的
主料：茄子、鸡腿肉，两者比例是1：1 辅料：姜片三四片、蒜两瓣切小片、葱结切小段，盐少许，生抽一茶匙（5CC），食用油适量。 烹制过程： 1、油在锅中烧热，放入姜蒜炒香，放入
所需食材：鸡腿肉，山东大葱，干花椒，辣椒，葱，蒜，去皮五香花生米，白胡椒粉，醋 操作步骤： 1、鸡腿肉切丁，用料酒抓均，山东大葱切大段， 2、少油，放入干花椒，小火，盖
主料：甲鱼1000克，鸡翅700克 辅料：口蘑15克 调料：大蒜（白皮）50克，鸡油100克，料酒50克，盐15克，味精2克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，醋50克 制作方法： 1。将鸡翅膀下入汤锅内
制作原料 猪肝、猪腰1只、猪瘦肉、冬笋、菜花、鸡蛋清、湿淀粉、料酒、精盐、味精、葱、姜、蒜末。 制作方法 1。猪肉横着肌纹切成约3.3厘米长的薄片； 2。腰子剖成两片，片去腰臊
食谱原料： 燕窝30克，熟鸡腿肉50克，熟火腿肉50克，水发冬菇25克。 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1、燕窝洗净涨发好，放鸡清
主料：鱼翅(干)500克，鲍鱼400克，母鸡800克，花菇250克，冬笋600克，猪肘750克，草菇200克，海参（水浸）500克，鸭1000克，猪蹄筋300克，对虾500克，猪肚500克，蘑菇(鲜蘑)200克，猪排骨(大
材料： 鸡肉250克，马蹄75克，油1500克，面酱，l0克，料酒15克酱油15克，白糖40克，盐2克，味精5克，鸡蛋25克水淀粉50克，面少许，香油，l0克，小黄瓜一根，红辣椒2个。 制作方法： 1、
主料：主料鸭掌10个，青虾仁150克，鹌鹑蛋10个，猪肥膘肉25克，鸡蛋清25克，香菜末，火腿末各少许。调料鸡油15克，盐3克，味精5克，料酒15克，葱，姜水，面粉少许，湿淀粉70克，鸡汤
主料：兔肉250克 辅料：山药(干)50克，鸡蛋清200克 调料：黄酒10克，盐2克，酱油10克，白砂糖3克，猪油（炼制）75克，淀粉(豌豆)30克 制作方法： 1。山药切片，烘干，打成细末待用。