泡椒鱼的做法

泡椒鱼

用料：皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克，红泡椒3个，生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量；

做法：

1。皖鱼洗净沥干，除去肚内黑膜，切大块；生姜切成丝，泡椒斜切成圈，葱切花，香菜切段；

2。热锅放油，下入皖鱼，有鱼皮的一面朝下，小火煎黄一面后翻面，最后煎至四面金黄；

3。下入两小勺料酒，再下入适量的盐；

4。加入适量的水，下入泡椒与姜丝，盖上锅盖，煮开后小火将其煮5分钟左右；

5。放入少许胡椒粉，下入葱花与一小勺生抽，出锅后撒入香菜即可。