五彩肉皮冻的做法

材料：猪皮500g，速冻蔬菜丁一袋，盐、生姜、花椒、桂皮、香叶、草果适量。

做法：

1、猪皮洗净后，放入开水中煮三分钟。

2、用刀仔细刮掉肉皮上的脂肪，切成5mm宽的小条备用。

3、锅里放水，倒入猪皮，把所有的调料都放在调料包里一起用大火煮。沸腾15分钟后改中火。

4、煮到肉皮软烂后，把所有的材料都捞出来，只留下汤汁。

5、把胡萝卜、豌豆、玉米用开水烫过后倒入保鲜盒里（我用的是乐扣HPL816这款，因为不是很深，非常适合做肉皮冻）加入煮好的汤汁，放入冰箱冷藏室内即可。

6、4个小时后拿出来切片装盘即可。