青蒜回锅肉
材料：
连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2。5克、姜片、葱段
做法：
1，将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
2，将肉切成约4厘米宽的大薄片
3，豆瓣、豆豉剁碎
4，青蒜拍碎，切段
5，炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
6，下豆瓣酱
7，下豆豉、甜面酱、酱油、糖
8，放入青蒜段炒至断生即可
大蒜酱汁烤玉米的材料：大蒜，玉米，酱油，辣椒酱，干辣椒，白砂糖，淀粉，水，小葱，白芝麻 大蒜酱汁烤玉米的做法： 1.制作刷酱汁：坐锅，锅热后加入少许猪油和大蒜碎翻炒，加
主料：五花肉、蒜苗、蒜末 调料：油、麻辣沙茶酱、豆瓣酱、香油 制作方法： 1、将带皮五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟，取出浸泡冷水至凉透，切薄片备用。 2、蒜苗及豆干切
材料：青椒、漂过的鲜竹笋、猪肉 制作方法： 1、青椒通常切丝，方便入味，肉切两指宽的薄片，竹笋切薄片。 2、猪肉清洗干净放进冷水大火烧开转中火煮，一直煮到筷子轻易穿透为
材料：五花肉二两，土豆中等大小一个，洋葱20克左右，尖椒一个，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，辣椒油（或老干妈辣椒酱），酱油，糖，鸡粉 制作方法： 1，处理五花肉。
家常蒜泥白肉 材料：猪腿肉一块，大蒜适量，葱，料酒，陈醋，味极鲜，麻油，花生酱 制作方法： 1、腿肉洗净入冷水锅，锅内加葱段、料酒煮沸关火。将肉表面的浮沫冲洗干净，用高
原料 猪肋排、大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜，精盐、胡椒粉、味精、鸡精、黄酒、松肉粉、食粉、色拉油。 做法： １，猪肋排在超市买好，喊他们帮忙切成中指长的一段一段。
主料： 肋排、蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、胡椒粉、煎炸粉适量、油 制作方法： 1、肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整
红烧鳝片 主料：鳝鱼 辅料：紫苏叶玉兰片 调料：醋 姜 蒜 香油 淀粉 高汤 黄酒 胡椒粉 植物油 红烧鳝片的做法 将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的
制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。 制作方法： 将净光乳猪从内
主料：石斑鱼650克 辅料：大蒜（白皮）50克 调料：姜5克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，鸡精2克，香油5克，猪油（炼制）30克 制作方法； 1。将石斑鱼宰杀去内脏洗净； 2。独蒜剥皮去