家常版锅包肉
原料：里脊肉、淀粉、胡萝卜、葱姜蒜、香菜、生抽、醋、砂糖、盐等调味品
做法：里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切），用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉
蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝
生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗（喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条）
里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出
再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆~~~
锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片，撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁
出锅享用吧.
五花肉版锅包肉 原料：猪肉（五花肉，就喜欢五花肉，讨厌里脊肉）。 配料：胡萝卜，葱姜蒜，香菜。 调料：醋，糖，生抽，食盐，鸡精。 做法：（个人做法） 1。肉肉切片，葱姜腌
传统锅包肉 ≮美食原料≯ 猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。 ≮美食做法≯ 1。猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米
改进的锅包肉 改进后的锅包肉前半部分的制法和传统锅包肉大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜糖醋汁的调制方法，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致
风味锅包肉 食材明细 猪里脊200g黄瓜100g西红柿100g绿椒100kg淀粉20g盐 5g料酒5g葱适量姜 适量蒜 适量鸡精适量鲜抽适量醋 适量 此菜肴为鲜甜口味 1、将里脊肉切成大片（不要太薄），用盐
山寨版锅包肉 材料：鸡胸肉（最好是猪里脊肉）、葱、姜、蒜、胡萝卜一根、香菜、料酒 调料：糖、醋、盐、鸡精、淀粉 做法： 1：鸡胸肉切片放盐味精料酒腌一会，再将腌好的肉片
翻版锅包肉 做法： 一、瘦肉切片，加生粉、盐、胡椒面料酒腌制， 二、再打散一只蛋，这次蛋黄也用上，加面粉和生粉，调到糊状，稠的程度是能挂到肉面上， 三、然后把肉蘸满蛋浆
材料： 里脊400g，生粉适量 锅包肉的制作方法： 1、里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。 2、洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。
材料 猪里脊肉一条，番茄酱，姜丝，葱丝，蒜片，盐，料酒，醋，白糖，湿干淀粉，花生油 做法 1、将猪肉切成大约1厘米厚的片，用刀逐一拍松，加入盐、料酒略腌 2、逐片拍上干淀粉
锅包肉 原料：里脊肉250克，粟粉50克，料酒1汤勺，香菜1小把，葱姜蒜适量。 调汁：白糖1汤勺，醋1汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐1茶匙，清水1汤勺。 做法： 1。里脊肉切成片备用。
厨师，制作步骤-1，制作步骤-2。（锅包肉）厨师老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。制作步骤-11、调汁：将4勺白醋、3勺白糖，适量盐、生抽、味