山药咕噜肉的做法

主料：猪里脊肉200g，山药50g，辅料：盐2g，淀粉适量，鸡蛋1个，糖1勺，料酒1勺，白醋1勺，番茄酱1勺，清水1勺

做法步骤：

1.里脊肉切大片，加入加生抽黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋油腌制30分钟。

2.山药去皮切滚刀块。

3.取一碗加入淀粉糖白醋清水盐搅拌均匀备用。

4.锅中放入油，烧热。

5.下入山药块，小火炸制。炸至金黄捞出。

6.将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中

7.炸至金黄表面酥脆。

8.锅中留底油爆香葱姜。倒入料汁，中火烧开至冒泡。

9.下入炸好的肉和山药。迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。