【制作步骤】
1、锅中放入底油，开火提一下温度。
2、依次下入鸡块炸制，炸制过程中要不断的翻动鸡块。煎好后捞出。
3、煎好鸡块的油不用倒入，继续放入姜块小火煸制小会后下入八角、葱煸炒。
4、倒入煎好的鸡块，加入少许黄油调味。
5、加入与鸡块等量的水、下入板栗，用生抽、糖、鸡粉、盐调味，用文火炖煮6分钟左右，炖煮的过程中可以加盖。
6、加入少许的老抽调一下色，大火收汁即可起锅。
【鸡腿肉去骨小窍门】
1、首先给鸡腿肉坚着切一刀。
2、顺着鸡腿的跟部切上一圈，再用刀轻轻一刮，所以的肉就全出来了。这样鸡肉与鸡骨头就能很好地分离了。
家政女皇20141105期节目视频，视频的第二十分钟开始讲栗子鸡块的做法
原料： 鸡胸肉1000g，白醋3汤匙(45ml)，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块（约10g），孜然2茶匙10g），香菜碎2茶匙（10g），豆蔻籽10g，肉桂粉1茶匙(5g)，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙(5g)，盐2茶
主料：鸡1000克，章鱼50克、干贝10克、味精2克、精盐3克、料酒10克、姜片10克、鲜牛奶100克、火腿汁10克、鸡汤适量。 制作方法： 1、将章鱼切成小段；干贝洗净后放入炖盅内； 2、鸡开
原料： 蒜薹、鸡胗、葱、生姜、干辣椒适量。 制作方法： 1、将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。 2、将蒜薹洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。 3、锅中油烧六成热
主料：鸡腿（一大边那种），红油 辅料：花椒，姜，花椒，盐，味精，大料（2个就OK了），醋，酱油（我不喜欢吃，一般不放），糖，姜，蒜 做法：1。先把鸡腿放锅里，然后加入花椒
主料：鸡蛋，白砂糖。 制作方法： 1。先将一个鸡蛋磕在碗里，不要搅动。 2。在鸡蛋上面均匀撒上一层白砂糖。 3。将撒上白糖的鸡蛋放入锅中蒸熟即可。
主料：整鸡半只，山药300g，板栗200g，红枣6颗，八角2个，香叶5片，葱姜适量。 制作方法： 1，鸡肉切块，飞水后洗净。 2，锅中加入足够的水，放入鸡块。和除去板栗、山药的其他配料
原料：鸡蛋清1个，牛奶适量，白砂糖少许 制作方法： 1。取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖，并搅拌至白糖溶化，蛋清起泡。 2。将牛奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。 3。马上将煮
材料：干豆40克（湿豆90克，湿豆1又2/3杯），生栗子25克（4颗左右），燕麦20克。 制作方法： 1、将黄豆预先浸泡好，洗净备用； 2、将栗子去皮切成小块，与燕麦湿豆一起加入杯体中，
主料：鸡脯肉250克。猪肥膘50克，炒米粉（粳，各半）75克，蛋清1个，鲜荷叶2大张。葱丝5克，姜丝5克，山萘3克，八角3克，丁香1克，芝麻油5克，胡椒粉1克，绍酒25克，酱油20克，甜面
材料：嫩鸡肉300克，番茄酱50克，绍酒20克酱油20克，白糖l0克，小苏打5克水淀粉20克，胡椒粉，l克，葱姜片20克，姜末2克花生油500克，黄酒味精少许。 制作方法： 1、将鸡肉横切成2厘米