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黄金什锦炒饭的做法

2016-06-08 来源:河北卫视家政女皇 作者:菜刀客

 黄金什锦炒饭

(黄金什锦炒饭)

厨师

中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。

食材调料

鸡蛋米饭丁、香菇胡萝卜西兰花根、青豆仁、盐、胡椒

制作步骤

1、将蛋黄的蛋液分离,蛋黄打散,将打散的蛋黄液淋到饭上,搅拌至蛋黄包裹住每一粒米饭。蛋清炒至备用。

2、将笋丁、香菇、胡萝卜、西兰花根、青豆焯水,虾仁最后单独焯熟。

3、热锅放油、洋葱炒香,将饭下锅压散快炒。

4、待饭粒分离,变金黄、加盐、胡椒粉。

5、加配料翻炒均匀,小火焙干。

6、加火腿、腊肠木耳、大火炒干水汽,再加盐、胡椒粉、蛋清炒均出锅。

家政女皇20160608期节目视频)


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