主料：草鱼300克
调料：黄酒20克，香油5克，酱油10克，白砂糖10克，味精2克，植物油50克
制作方法：
1、青蒜择洗干净切成丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。
2、锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒。
3、倒入腌鱼汁，所有的调味料（酱油、糖、味精）及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。
4、撒上青蒜丝。
主料：草鱼300克
调料：黄酒20克，香油5克，酱油10克，白砂糖10克，味精2克，植物油50克
制作方法：
1、青蒜择洗干净切成丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。
2、锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒。
3、倒入腌鱼汁，所有的调味料（酱油、糖、味精）及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。
4、撒上青蒜丝。
【食材】小黄鱼、胡萝卜、豌豆、玉米 【调料】姜、葱、蒜、甜辣酱、盐、糖、酱油、淀粉、料酒 【制作步骤】 1、在鱼的表面裹上一层淀粉后备用； 2、锅里倒入食用油，待油温微热
【食材调料】 鲫 鱼 两条、香葱、 鸡蛋 、 【制作步骤】 1、鸡蛋在碗中打开打散，抹在鲫鱼表面，在鱼肚子里面塞入一些小香葱。 2、锅中坐油，裹上蛋液的鲫鱼下锅煎制，定形后翻面
【食材】 草鱼 、北 豆腐 、 鸡蛋 、淀粉； 【调料】葱、蒜、姜、 辣椒 、 花椒 、郫县豆瓣酱； 【制作步骤】 1、把草鱼去对去尾剔骨切条，鱼头鱼骨留用提鲜炖汤。
主料：红鲷鱼 辅料：鸡蛋、洋葱、烤肉酱、蚝油 制作方法： 1、红鲷鱼洗净放1克盐，少许白胡椒粉和1勺料酒腌制510分钟，白皮洋葱切碎丁备用。 2、取半个鸡蛋的蛋液打散，再加入等
调料： 花椒1大把、干辣椒段1大把、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5粒切片、姜片10片、葱段6段、料酒50毫升、郫县豆瓣酱1大勺、水煮活鱼底料1包、辣椒粉1大勺、
原料： 雷公根、塘角鱼、油、姜 制作方法： 塘角鱼切段，入油锅加姜酒爆炒，然后加水，炖至奶白后，加雷公根煮五分钟即可。
原料：大鱼头、节瓜、冬菜、花生、生姜、鸡精、盐、香菜、料酒 制作方法： 1、鱼头洗净，锅中油热后，放入生姜片爆香，接着放入鱼头，小火煎至鱼头表面微黄，然后倒一茶匙料酒
白水桂鱼的制作材料： 主料：鳜鱼1000克 辅料：酱萝卜50克，酱姜50克，香菜150克 调料：猪油（炼制）80克，料酒50克，盐5克，酱油15克，醋25克，味精2克，大葱25克，姜15克，香油15克
主料： 水归玉结鱼翅2000克，精盐8克，味精2。5克，干贝50克，胡椒盐1克，肥母鸡肉1500克，葱结50克，猪肘肉1000克，姜片50克，绍酒150克，熟鸡油25克。 制作方法： 1、将鸡宰杀去净毛，
食谱原料： 茄子500克、鸡粒100克、西芹50克、青椒20克、红椒20克、葱、玉米粉。 制作方法： 1、长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。 2、烧热锅，下油，烧至约六成