【食材】小肋排、鲜姜、葱白、冰糖、花椒、生抽等；
【制作步骤】
（1）肋排切成小段，凉水下锅焯制备用；
（2）用油焖锅后放少量水和冰糖来炒糖色，当糖浆接近棕色时下排骨翻炒后加水烧开，调味后倒入高压锅煮制十五分钟；
（3）锅中放少许油，用微火把大葱段煸到褐色，放入压制好的排骨烧制；
（4）调入少许水淀粉和盐，等汤汁收浓后，即可出锅。
葱烧小排
（《天天饮食》 20140331 葱烧小排，主持人：东子、石万荣）
【食材】小肋排、鲜姜、葱白、冰糖、花椒、生抽等；
【制作步骤】
（1）肋排切成小段，凉水下锅焯制备用；
（2）用油焖锅后放少量水和冰糖来炒糖色，当糖浆接近棕色时下排骨翻炒后加水烧开，调味后倒入高压锅煮制十五分钟；
（3）锅中放少许油，用微火把大葱段煸到褐色，放入压制好的排骨烧制；
（4）调入少许水淀粉和盐，等汤汁收浓后，即可出锅。
葱烧小排
（《天天饮食》 20140331 葱烧小排，主持人：东子、石万荣）
主料：猪小排（猪肋排）800克 辅料：大蒜（白皮）100克，糯米粉75克 调料：淀粉(豌豆)25克，嫩肉粉10克，味精10克，盐4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克 做法： 1。猪肋排洗净
主料：排骨、蒜、番茄沙司、酱油、白酒、糖、 制作方法： 1、将排骨洗净，将蒜籽拍碎，准备好番茄沙司一大勺、酱油、白酒、糖混合成腌料，同排骨和蒜籽一起腌3小时。 2、烤盘上
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料：盐、米酒少量 制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用
主料： 猪小排（猪肋排）600克 菠菜300克 调料： 大蒜（白皮）8克 料酒5克 醋10克 白砂糖10克 酱油5克 盐4克 做法： 1小排骨先氽烫过，去除血水后冲净泡沫，沥干，放锅内，加入调味料
主料：鸡肝1折，豆干6雨，香菇6朵，葱2根，蒜头5个，辣椒半个，姜1片。酱油半杯，沙拉油2大匙，红砂糖1大匙，酒1大匙，香油1/2小匙。 有些微辣，香味扑鼻。 制作方法： 1、将材料分
主料：主料鸭掌10个，青虾仁150克，鹌鹑蛋10个，猪肥膘肉25克，鸡蛋清25克，香菜末，火腿末各少许。调料鸡油15克，盐3克，味精5克，料酒15克，葱，姜水，面粉少许，湿淀粉70克，鸡汤
主料：小鳝鱼500克，酱油3汤匙，熟火腿15克，绍酒1汤匙，肉汤1汤匙，香油，葱，姜，白糖，胡椒粉，生粉各适量。 制作方法： ①将鳝鱼剖好，洗净，切成5厘长的小段。姜一半切丝一
主料：油面筋450克，猪肉(肥瘦)150克 辅料：干贝5克，火腿15克，香菇（鲜）25克，虾米5克，冬笋25克，鸡胸脯肉10克，豆腐干25克 调料：小葱5克，姜5克，盐5克，白砂糖2克，淀粉(玉米
配料：鲜淮山250克，熟薏仁50克，清 鸡汤 400毫升，发菜少许，鸡蛋1只，葱少许，水400毫升，香油少许。 特色：淮山含丰富的蛋白质、钙、铁、頮和维生素B、C，在传统上具强壮身体、
【食材调料】排骨、鲜笋、火腿、枸杞、料酒、胡椒粉、糖、盐、姜、葱。【制作步骤】1、待锅中水烧开后，放入鲜笋，少许油，盐焯一会后捞起备用。2、放入排骨，料酒焯一会后捞起备