鱼香烘蛋嫩牛柳食材
大厨
中国烹饪大师——何亮
鱼香烘蛋嫩牛柳做法
步骤1:牛外脊切片，加盐、清水、料酒和半个蛋清搅拌均匀，再加入2个打匀调好盐的蛋液搅匀备用。
步骤2:锅中油温三成热，下入牛肉和蛋液，大火煎制。
步骤3:当牛肉基本成熟后，再浇入1个鸡蛋的蛋液，煎制定型，盛出备用。
步骤4:锅中留少许底油，下入1份辣椒酱和1份豆瓣酱炒匀，放入葱、姜、蒜，调入料酒炒香。
步骤5:将切好焯熟的冬笋和泡发的黑木耳一同下入锅中，加清水烧制，最后勾芡出锅，浇在烘蛋和牛柳上一同食用。
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【食材】青 苹果 、牛外脊肉； 【制作步骤】 1、 牛肉 切大片，拿刀拍打，两侧打出刀花，重复拍打后切条； 2、容器内加 鸡蛋 、淀粉、苏打、水、酱油、料酒、盐、调制浆水，放入
锅包黑椒牛柳 主料：牛里脊肉300克 辅料：洋葱（白皮）100克，青椒50克，柿子椒30克，淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克，[口急]汁（粤语）3克，胡椒10克，生抽15克，大蒜（白皮）8克，黄
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【食材】青苹果、牛外脊肉； 【制作步骤】 1、牛肉切大片，拿刀拍打，两侧打出刀花，重复拍打后切条； 2、容器内加鸡蛋、淀粉、苏打、水、酱油、料酒、盐、调制浆水，放入牛肉
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