三杯皮蛋豆腐的做法

主料：

皮蛋2粒、蛋豆腐1盒、老薑10克、蒜粒10粒、辣椒1支、蔥段(給2支)10克、九層塔5克、麵粉20克、黑麻油2大匙、香油2大匙

調料：

米酒2大匙、醬油3大匙、糖1大匙

制作方法：

1。將皮蛋切塊、豆腐切塊、辣椒切片，備用。

2。取油鍋，將豆腐放入鍋中炸，再將皮蛋沾麵粉也入鍋一起炸至金黃即可。

3。起鍋放入麻油和香油，炒香薑片、蒜粒、蔥段和辣椒，再放調味料和皮蛋、豆腐拌炒均勻。

4。取砂鍋加熱，再加九層塔，把炒好的料倒入，嗆少許麻油即可。