当前位置:首页 > 家常菜 > 素菜大全

香卤素肉(豆腐)的家常做法【视频+笔记】

2014-10-19 来源:家政女皇 作者:菜刀客

【制作步骤】

1、起油锅,六成油温时下入北豆腐中火炸制。三分钟后改大火,稍微炸制捞出。

2、将胡萝卜迅速过油,捞出备用。

【制作卤汤】

1、炒糖色后加入搅拌。

2、放入包有桂皮、八角、小茴香、香味、大葱的料包。

3、开锅后加盐、糖、老抽进行调味,之后再加入五香

4、将胡萝卜、豆腐、木耳浸泡在卤汁中,晾凉后放入冰箱,十二小时后捞出原料即可享用素的鱼香肉丝。

浸泡在卤汁的剩余原料,可冷藏保存一周,随吃随用。

香卤素肉的做法

视频的第21分30秒开始讲香卤素肉的做法


相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 咖喱蔬菜豆腐的做法【视频+笔记】

    【食材】咖喱、蔬菜、豆腐、青菜、姜、葱、蒜、洋葱 【调料】料酒、糖、盐 【制作步骤】 1、锅中倒油,放入姜葱蒜和洋葱一起炒香; 2、加入咖喱和水,加一点料酒,全部煮开后倒

  • 麻辣豆腐锅的做法

    主料:北豆腐、玉米淀粉、油、花椒、红鲜圈、葱、姜、蒜、红油豆瓣酱、草菇、生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉 制作方法: 1、锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉。

  • 麻辣米豆腐的做法

    主料:米豆腐500克、郫县豆瓣一勺、青蒜苗2根、蒜片10克、花椒粉5克、色拉油30克。 制作方法: 1、将米豆腐切成小块,放入沸水中煮开,捞起沥干水分备用;将青蒜苗切成小节,大蒜

  • 青菜豆腐汤的做法

    原料:青菜、豆腐、盐、猪油 准备:洗干净青菜掰片,豆腐切小块 制作方法: 1。锅中倒入水加一小块猪油化开 2。水开时冒泡的时候放入豆腐和青菜 3。水快开的时候加适量盐煮 4。水

  • 大蒜豆腐鱼头汤的做法

    主料:鲜鱼头、大蒜 辅料:豆腐 调料:精盐、植物油 做法: 1、大蒜洗净,切片。豆腐洗净,切片。 2、鱼头开边,去鳃洗净。 3、豆腐、鱼头分别下油锅煎香,铲起,放入开水褒内,

  • 腿茸上汤豆腐的做法

    主料:豆腐二块,剁碎猪肉三两,蛋白二只,清鸡汤约1又1/2杯。火腿茸少许,碎肉调味:生抽1茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉,生粉各少许。 制作方法: (一)豆腐冲净放大碗

  • 干炸黄雀的做法

    主料:豆腐皮10张。熟笋肉100克,水发香菇60克,香豆腐干4块,上白面粉120克。姜丝5克,精盐15克,花椒盐6克,味精3克,酵母粉2克,甜面酱50克,熟菜油750克(约耗75克)。 特色:形如

  • 珍珠豆腐的做法

    主料:豆腐(1大块),光母鸡(1只),干贝(45克),盐(3克) 制作方法: 一、将豆腐去外皮,用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒(或先切成薄片,再切成细丁),然后放在

  • 鲜贝蒸豆腐的做法

    主料: 鲜贝300克,豆腐2件,菜心100克,姜丝10克,豆酱30克,糖2克,鸡粉3克。 制作方法: 1。将鲜贝剖开,取出贝肉洗净,盐、料酒、蛋清裹。 2。把豆腐切成厚2厘米的块状,排入碟

  • 乌豆腐皮汤的做法

    主料:黑豆50克,油皮50克 调料:香油10克,盐2克 制作方法: 豆腐皮切成段,乌豆(黑豆)洗净放入锅中,加清水适量,煮沸后改用文火,煮至七成熟时,放入豆腐皮(油皮)煮开,食