食谱原料:
鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只。
工艺做法:蒸。
配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。
菜谱属地:苏菜。
制作方法:
1。鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀。
2。从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成。
健康提示:
鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
食谱原料:
鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只。
工艺做法:蒸。
配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。
菜谱属地:苏菜。
制作方法:
1。鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀。
2。从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成。
健康提示:
鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
【食材】椿子鱼、 鸡蛋 、葱末; 【调料】盐、生抽、胡椒粉; 【做法】 1、取净鱼肉切成片加入盐和蛋清搅匀,腌制入味。 2、碗里放入蛋黄,加适量清水和盐打匀,入锅隔水蒸至凝
原料: 鲤鱼一条五花肉50克葱姜味达美料酒精盐八角花椒 食用油香菜 制作: 1)葱姜切片;将鲤鱼宰杀洗净,两面切上一字花刀撒上少许精盐 、葱姜片和料酒腌渍;五花肉切片;香菜
原料:草鱼300克,冬瓜250克,葱、姜 调料:油、味精、盐 制作方法: 1、将油烧至六成热,放入鱼,待鱼煎至金黄色时取出备用; 2、将冬瓜洗净,去掉皮和瓤切成小块; 3、取一只砂
主料:鲫鱼2条、豆腐1块、姜4片、香菜2根、盐5g、白胡椒粉少许 做法: 1。鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块 2。锅内
材料:鲢鱼头,盐,酒抹,蒜瓣,大葱头,姜片,红色剁椒,绿色泡椒 做法: 1、准备一个鲢鱼头,将盐和适量酒抹在鱼头上,腌制半小时。 2。将三个蒜瓣,大葱头,姜片,切成碎片
主料: 鲳鱼1条(约1200克)、香菇3朵、胡萝卜1/4根、葱2根、姜4片、火腿75克 调料: (1)酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤(或清水)1/2杯、淀粉水1/2大匙、香油少许 制作方法: 1鲳鱼洗
主料:鱼肉500克,甜面酱50克,花生油500克,香油20克,鸡蛋清适量,玉米淀粉20克,白糖20克,味精5克,盐,料酒,汤各少许,葱段,姜片各25克。 特点:咸、甜、香、软嫩,酱香味醇
主料:黄花鱼2条 辅料:姜1块(切片),盐1/4茶匙,沙津油3汤匙,番芫荽少许,酒1汤匙,生抽,水各3汤匙,胡椒粉少许 制作方法: 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分,下盐略腌; 2)烧热沙津
主料: 鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。 制作方法: 1、章鱼宰洗收拾干净,切块。 2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐
【食材调料】 鱼露(用鱼熬出来的露)、柠檬、芒果、洋葱、白醋、白糖、美极鲜, 【制作步骤】 1、锅中加入一勺鱼露、四勺白醋、三勺白糖、半勺美极鲜,熬成汁液。 2、汁液中