蒜香油菜炒鸡片的做法

主料：鸡脯肉4-5两、上海青一斤

调料：盐、生抽、料酒、淀粉、五香粉、蒜、葱姜、调和油

制作方法：

1、鸡肉斜刀切成一口大小的薄片，放入料酒、盐腌制入味；

2、上海青的叶与茎分切开，茎直切；

3、放入油，大火，放入茎部与少量盐拌炒。待上油后，再加入叶片炒，倒入1\2杯热水，焖煮1-2分钟，放在滤筛上沥干水分；

4、鸡肉拍上淀粉，中火烧油，放入鸡肉炒，加入蒜片炒，转小火，焖煮1分钟，将青菜回锅，转中火，洒上料酒与盐、五香粉拌炒即可。