蒸香菇盒的做法

食谱原料：水发香菇、熟火腿末，瘦猪肉，鸡蛋、酱油、上汤、熟猪油、生粉、葱花、香油

制作方法：

1、将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、二分之一汤匙酱油、盐、白糖、味精、生粉、熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅。

2、香菇洗净，用上汤煮滚调出味后捞出摊平，香菇面向下，用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用。取其中几个香菇面向下摆在案板上，撒上适量生粉，每个香菇上放一份馅心，用余下香菇一一盖起来即成香菇生坯，整齐的摆在碟内，放锅蒸10分钟即可。

3、烧热锅，加入上汤，香菇水、酱油、盐、味精煮滚，用生粉勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可(注意，上菜的时候可以把上面那层盖揭去)。